享一個烤魚食譜食材：鯉魚、乾紅辣椒、尖椒、青椒、花椒、蔥薑蒜、調味料、你喜歡的任意蔬菜做法：1、魚從中間切開兩半 ，加料酒，生薑片，生抽，鹽，醃製1~2小時左右2.烤盤上面鋪層錫紙，把醃製好的魚放上去3、魚在烤的時候可以準備配菜，其實自己喜歡吃什麼菜我覺得都可以加進來 4、等魚烤到25分鐘的時候，就可以開始炒料了，炒鍋裡多倒點油，因為烤出來的魚吃油比較厲害，這樣味道會更香。 油熱後，加豆豉，豆瓣，老乾媽辣椒油，幹辣椒，花椒，然後把配菜依次加入鍋爆炒到五成熟。5、把炒好的菜都倒在烤好的魚身上，油都滲透到了魚肉裡，超級香6、最後用上火再當烤5分鐘魚皮會焦焦脆脆的，好吃。

首先就是要先將其收拾乾淨了，把肚子裡面大部分掏空，在弄內臟的時候，不要將苦膽弄破，這樣會使得苦味留在肚子裡面，影響食用口感，用刀在魚肉上切開口子，這樣可以使得後期煮魚的時候，魚肉更入味。之後，就開火倒油，放五花肉進去，把肉炒香，加輔料蔥姜碎進去，再加上八角以及辣椒等調味品，將其一起炒香，等到香味出來了之後，我們就加老抽、生抽、以及適量的料酒進去，醬料都倒進去之後，我們就開始翻炒鍋裡食材，翻炒一會之後，我們加適量的辣椒醬以及豆瓣醬進去，或者再加一些別的、自己喜歡的醬料進去，然後放一些食用鹽，放完食用鹽就是要放十三香進去了，充分攪拌上述材料，附加以翻炒。之後就是加水進去，然後充分的攪拌開，這個時候就可以放魚進去了，把魚放進去之後就可以開始燉魚，熬煮二十分鐘左右的時間，之後可以加一些自己喜歡的食材進去，比方說小白菜、土豆、蘑菇等等，一般來說，放小白菜是很好吃的，比較能燉入味，在熬煮一會就可以關火出鍋了，出鍋的時候可以放些香菜、或者辣椒，味道更加美味