用料

麵筋 若干

涼皮 1張

綠豆芽 適量

嫩細芹菜 4根

香蔥 適量

老薑 2片

八角 1個

蒜瓣 3瓣

幹辣椒 3個

甜麵醬 1勺

黃豆醬 1勺

花椒粉 半勺

孜然粉 半勺

老抽 半勺

街頭小吃：炒涼皮的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

涼皮用水清洗一遍，用刀切寬條

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

麵筋切小塊兒

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

豆芽要新鮮的，清洗乾淨

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

芹菜一定選細的，比較嫩，老芹菜會有很多絲嚼不動的

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準備好幹辣椒，蒜切塊兒，薑片，蔥花

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

製作好醬，半茶匙鹽，一勺黃豆醬和甜麵醬放碗裡，加上一點溫水攪拌均勻。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

熱鍋加入八角，薑片，蒜，辣椒

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入蔥花

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入芹菜翻炒

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入豆芽

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

簡單翻炒

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入麵筋

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入涼皮，不用擔心蔬菜不熟，蔬菜非常容易炒熟，可以按照次序都加入進去，中間時間都不用停留，每次加入東西翻炒兩三下即可。

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

涼皮可能會黏在一起，不用擔心，加入醬料，加入一點點水，左手鍋鏟，右手筷子，把涼皮往上翻，很容易散開

步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

簡單翻炒，醬料都均勻得深入涼皮上關火。加入花椒粉，孜然粉。

步驟 16

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

顏色誘人，美味的涼皮盛出來啦。