核桃酥香酥可口，非常好吃，大家不妨做來嘗一嘗。核桃酥的做法有很多種，不過基本上各種做法都大同小異。下面我就把核桃酥的兩種不同做法介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都能根據這些做法，創造出屬於自己的核桃酥。 　　核桃酥一：麵粉150g，黃油50g，雞蛋1個，白砂糖75g，泡打粉5g，蘇打粉3g，核桃碎適量。將黃油軟化後加入白砂糖，雞蛋攪勻，放入麵粉，泡打粉，蘇打粉和適量核桃碎，攪勻揉成麵糰。將麵糰分成若干份小球，然後在手心按扁，取一顆核桃碎嵌入小餅的中央。依照上面的方法做好所有的餅乾胚，放入烤盤，烤箱預熱180度，烤制15分鐘。取出放涼後就是香香的核桃酥了。　　核桃酥二：低粉170克，玉米澱粉30克，細砂糖80克，色拉油110克，雞蛋30克，核桃碎90克（核桃仁用烤箱烤至香脆後弄成碎粒），泡打粉1/2小勺，小蘇打1/4小勺。將色拉油、雞蛋液、細砂糖放在大碗中用打蛋器攪拌均勻，呈濃稠狀液體。　　麵粉，玉米澱粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。將過篩的粉類倒入油糖液體中，揉成麵糰。將核桃仁弄碎，搓入麵糰裡。取一小塊麵糰，搓成小圓球。將小圓球壓扁，放入烤盤。放入預熱好的烤箱中層烘烤，180度約烤15分鐘。　　核桃酥二：低粉70克，燕麥30克，植物油50克，蛋液30克，小蘇打1.5克, 泡打粉1.5 克，白砂糖40克，核桃幾個，白芝麻少許。核桃去殼，進微波爐中火三分鐘，用擀麵杖碾碎，蛋液植物油白糖混合打勻至糖全部融化，低粉，小蘇打，泡打粉混合後過篩和液體混合拌勻，放進燕麥和核桃仁，用手捏成小球，按扁成餅狀，放在墊有油紙的烤箱，表面灑點白芝麻，烤箱180度20分鐘左右，出爐晾涼即可。

步驟 1

先將油、雞蛋、糖混合，攪勻

步驟 2

將麵粉、泡打粉、小蘇打混合，然後篩入（1）中

步驟 3

將（2）揉成麵糰，然後將核桃碎倒入。（如果核桃是生的，需要提前放到160度的烤箱中烘烤10分鐘，然後掰碎。）

步驟 4

將核桃揉進麵糰裡，不用特別揉，稍微混合就可以

步驟 5

取一塊麵團，大約40克一份，揉成團

步驟 6

將麵糰用手按成麵餅，放到鋪了烘焙紙的烤盤上，表面再刷一層蛋液。烤箱提前預熱至175度，烤20分鐘左右

步驟 7

放到架上晾涼之後再吃，特別酥香脆

用料

植物油 100g

糖粉 80g

鹽 1g

蛋 1只

低筋麵粉 225g

小蘇打 2g

核桃碎 30g

做法步驟

1、食用油加入糖和鹽拌勻再加入蛋液

2、再依次加入過篩後的低筋麵粉和小蘇打拌勻

3、最後按喜好新增核桃碎

4、戴上一次性手套捏成團

5、每個20g搓成小球

6、壓扁刷蛋液灑芝麻

7、烤箱180度大概20分鐘左右 大家可以看上色情況出爐

8、非常好吃簡單的一款桃酥就做好啦，非常酥鬆，長輩們的最愛

植物油的營養功效

人類的膳食中需要保證油脂的含量。如果人體長時期攝入油脂不足，體內長期缺乏脂肪，即會營養不良、體力不佳、體重減輕，甚至喪失勞動能力。食用植物油脂是人類的重要副食品，主要用於烹飪、糕點、罐頭食品等，還可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人們食用。

用料:

低筋麵粉225克

雞蛋1個（全蛋液）混合到麵糰

玉米油100克

鹽1克

糖粉80克

去皮核桃適量

雞蛋1個（用於刷核桃酥表皮作為上色）

芝麻適量

核桃酥的做法:

步驟 1

核桃去殼，放烤盤。放烤箱140度，10分鐘。這樣核桃會更香。

步驟 2

玉米油，糖粉，鹽混合。攪拌均勻。

步驟 3

然後加入材料中提到的第一個全蛋液混合一起。

步驟 4

加入225克的低筋麵粉，攪拌均勻。

步驟 5

核桃從烤箱拿出來後要切碎。然後加入麵糰。

步驟 6

揉至全部東西融合在一起。

步驟 7

然後做成一個小糰子，然後用手把糰子壓扁，表面塗上蛋液，撒上芝麻。

步驟 8

然後烤箱上下管170度，30分鐘。每個烤箱的溫度不一樣，還是要根據自己的實際情況，看上色情況決定溫度高低。