酒精勾兌酒又叫竄酒，有生竄熟竄兩種，生竄是直接用食用酒精勾兌而成，熟竄是按一定的酒精比例加上烤過酒的酒糟回籠重新蒸餾而成。酒精勾兌酒在市場上是很廣見的。

酒精酒對於中國幾千年酒文化肯定是有影響的，不管是任何地方的酒企都不缺酒精酒的存在，包括我們茅臺鎮，近期由仁懷市酒業協會呂玉華會長所發起的呼籲，嚴打竄酒，也就是酒精酒，呂會長曾說，誰敢砸仁懷幾十萬人的飯碗，我就讓他關門。因此他在我們仁懷人都尊稱他為呂大爺。

這都很難說啊！如果中國的祖傳白酒一直延續用酒精勾兌，那麼古老的白酒釀造工藝在一代或兩代人以後，慢慢的就會消失。

因為在中國釀造白酒的技藝，是在生產中不斷的摸索和提煉，許多釀酒的技術也是在不斷的發展，同時也在挖掘古老的釀酒工藝，而現在都是用酒精來勾兌白酒，他們需要的不是釀造技術，而是需要的是各種新增劑，各種香精，他們掌握這種勾兌技術，只要是把各種白酒口味掌握住了，透過酒的勾兌，把這種味兒體現出來就行了。而沒有采取釀造的的傳承。

實際上，在中國白酒生產工藝中，尤其是古法釀造或者是採取發酵，或者是利用有益菌對酒麴對酒的生產進行控制，他這個技術一是靠師傅帶，二是靠自己在生產工藝摸索之中的感悟。所以說現在都實行勾兌白酒這種工藝，相對於產量技術都比較優越，用現代人來說口感好，產量大，效益也相對來說就高。

相對說來那些古法釀造，用傳統工藝生產的白酒效益就比較低，價格也就高，產量也少，那麼早晚會被排擠出白酒市場，這種生產工藝和技術慢慢的也會被人們遺忘。

酒精酒會在未來很長一段時間內會繼續存在，但隨著廣大消費者消費水平和消費需求的不斷提高，更多的消費者會對自己喜好的風味和風格有更高的要求和差異化的選擇，而酒精勾兌酒是無法滿足這類消費群體的需求的，那麼，必然會給更多的純糧固態法白酒帶來市場機遇和契機。所以酒精勾兌酒，今天不會，未來也不會大量存在的。

其實，酒文化的領域幾乎涉及人類文明的各個重要方面。

人類創造的、與酒和飲酒行為直接相關的物質產品和精神財富都屬於酒文化的範疇，它是人類發明、釀造、改進酒品和飲用酒品這兩種實踐中所展示的各種社會生活，以及反映這種社會生活的各種意識形態的總某種酒文化的形成和發展，與某個民族的傳統文化的形成和發展是同步的，併成為那個民族傳統文化的組成部分。

中國酒文化，就是中華民族的酒文化，是中華民族傳統文化中的有機組成部分。中華民族在其產生、發展的過程中所形成的民族性格、民族心理、民族道德、民族習俗、民族的生活方式以及民族所固有的社會關係，並由此達到的社會生產力水平等等，就構成了中華民族的文化。

所以酒文化在中國有著廣闊的基礎，並深深的紮在這片沃土之中，並不斷的發展壯大。所以中國酒文化不但不會消失，還會在我們這代中繼續發展壯大。

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