這是一道用小鯽魚為主食材做成的一道美味。在日常生活中，鯽魚通常用來燉湯比較多，遇到價效比高的鯽魚一次就會順便多買一些，燉湯喝又用不完，就可以做成今天這個連骨頭都可以吃的糟魚了，做法很簡單，成品放到冰箱裡可以吃上兩頓口感也不減，並且特適合補鈣人群。這道菜我是用高壓鍋做的，壓的很爛，魚骨頭也很酥，也是透過食療補鈣的一種不錯選擇了。願幫到有需要的朋友，也願您生活幸福！

用料

小鯽魚：8條(650克)

料酒：30克

鹽：4克

姜：15克

味極鮮：15克

魚豉油：10克

白糖：3克

花生油：20克

大蔥：1棵

小米椒：1個(裝飾用)

香菜：1棵(裝飾用)

米醋：5克

糟魚(酥魚、懶人版)的做法步驟

步驟 1

把鯽魚去掉魚鱗、魚鰓，把魚肚子裡的黑色薄膜也去掉，然後清洗乾淨備用。

步驟 2

在清洗乾淨的魚盆裡倒入30克料酒按摩一下，讓魚肚子裡面也能接觸到料酒，然後醃製30分鐘左右。

步驟 3

把醃過魚的料酒倒掉不要，把魚控幹，然後10克生薑切絲加入魚盆裡，再倒入15克味極鮮生抽、10克魚豉油、4克鹽、3克白糖，用手按摩一下醃製40分鐘左右。

步驟 4

把大蔥切斷，5克姜去皮切片放入高壓鍋裡，倒入20克花生油攪拌一下，在鍋鋪勻。

步驟 5

把醃製好的鯽魚碼放在電壓力鍋裡，把醃製魚的醬汁也倒入鍋內，沿著鍋壁再倒入5克米醋，晃動一下鍋內膽，讓調味汁更均勻。然後蓋好鍋蓋，定時25分鐘，時間到跳閘後再燜20分鐘，落氣後開啟鍋蓋即可裝盤。

步驟 6

這是開啟鍋蓋時的狀態，鍋鏟慢慢轉移到盤子裡，因為太酥了，很容易弄爛，動作輕柔一些放入盤中。

步驟 7

簡單裝盤一下就美觀多了，還可以在盤子裡淋入芝麻香油提味。大功告成了！