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  • 1 # 純鈞LHGR

    黑茶與其他茶類,主要的區別在於營養保健價值的方向不同。

    嚴格地說,黑茶是綠茶的一個分支種類。

    黑茶屬於後發酵茶,其獨特的加工過程,尤其是微生物的參與,使其富含茶色素和茶多糖類化合物,因而比之其他茶類,功效略有不同。不過,每種黑茶的功效也不盡相同。

    一般來講,茶類所含最多的物質是茶多酚,它具有抗炎、抗氧化、降低心血管病發病機率、預防癌症、降血脂、減少體脂形成、抗菌、改變腸道菌群生態等多項功效。

    而黑茶裡,價值最高的成分是茶色素與茶多糖。

    黑茶裡的茶色素主要是茶黃素、茶紅素,它們能有效的自由基清除劑和抗氧化劑,而且具有抗癌、抗突變、抑菌抗病毒、改善和治療心腦血管疾病、治療糖尿病等多種生理功能。

    而黑茶的主要功能性成分是茶複合多糖類化合物,這類化合物被醫學界認為可以調節體內糖代謝(防治糖尿病)、降低血脂血壓、抗血凝、血栓、提高機體免疫能力。臨床試驗證明,黑茶的這些特殊功能顯著,是其他茶類不可替代的。

    黑茶可抑制小腹脂肪堆積。一說起肥胖,人們馬上會先想到腹部脂肪,而黑茶對一直副部脂肪的增加有明顯的效果。

    另外,黑茶與其它茶類相比,興奮神經的作用較小,比較不易影響睡眠。

    所以,你可以簡單理解為:

    普通茶類各項功效都有,但不突出;

    綠茶偏重於保護心血管。綠茶屬於不發酵茶,其主要功效是預防癌症和心血管疾病,還能抗氧化、提高免疫力、抑制和殺滅細菌等作用。代表有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等。

    當然這只是粗略的說。

    細分之下,黑茶有很多種。典型的黑茶,如湖北老青茶、廣西六堡茶、雲南普洱茶等,它們之間也是有差異的。

    老青茶按照品質的不同即可分為一級“灑麵茶”、二級“二麵茶”、三級“裡茶”。老青茶主要針對脾胃,能夠健胃消食,對腸胃不適引起的油膩噁心有明顯的功效。

    六堡茶清熱消暑,最適合在南方高溫悶熱的天氣條件下飲用。六堡茶最大的養生保健價值是“滋陰”,能夠潤肺止咳、生津止渴、清熱化痰。適合肺陰虧虛引起的咳嗽等症狀。

    最常見的雲南普洱茶,能夠生津止渴、溫中益氣、消食養胃。對食慾不振、消化不良、噁心乏力等症有明顯的功效。現代醫學研究也發現普洱茶有一定的防病作用,經常飲用普洱茶能夠軟化血管,減少血液中的膽固醇含量,從而防止心腦血管疾病的發生。

    其餘,像湖南黑茶、四川邊茶等,除了一般的消滯解膩,更主要的作用是清腎火。

  • 2 # 悠然布衣

    黑茶是中國的六大茶類之一,屬於是後發酵茶,是中國特有的茶類,歷史悠久。但是我們要注意的一點是,黑茶是一種健康的飲品,但是他不是藥品,更不是萬能的靈藥,不要聽信什麼喝黑茶包治百病,能夠治癒絕症之類的言論,如果真的那麼厲害的話,那些醫療公司早就破產了。

    綠茶是不發酵的茶類,黃茶和白茶是輕微發酵的茶類,烏龍茶是半發酵的茶類,紅茶是全發酵的茶類,而黑茶,是屬於後期發酵的茶類。同樣是促進茶多酚氧化和內質轉變的茶,黑茶相對於紅茶而言,促進黑茶轉化的酶來源於微生物產生的酶。黑茶有一定的促進消化和調節腸道微生物菌群的作品。

    一般來說,其他種類的茶都是採春茶的芽頭,一芽一葉,一芽二葉作為製茶的原料。而黑茶長期以來都是採集較粗老的原料製成茶磚等等。當然了,現在也有采摘較嫩的茶葉製作的黑茶,例如宮廷普洱之類的。一般來說較粗老原料製作成的黑茶,都是煮著喝的,所謂一煮菌,二煮茶,三煮四煮是精華。而較嫩的茶葉製作的黑茶則是用100°C的沸水泡著喝的。

    正常來說,例如綠茶,烏龍茶等等,一般在放置一兩年內就需要喝掉,越新鮮越好喝(當然,現在也有一些人喜歡喝陳茶了)。而黑茶不一樣,黑茶的保質期很長很長,只要你儲存得當,你可以傳給你的子子孫孫。像白酒,越陳越香,口感和養生價值也會慢慢的增加,被稱為是“能喝的古董”。

    黑茶的養生價值在於他的去脂解膩效果強,他不能直接作用於減肥,但是輔助減肥的效果特別的好。同時能夠降血壓降血脂,和蔬菜差不多。有一定的抗輻射,抗衰老的作用。和其他茶類的提神效果不同,黑茶有安神的效果,睡前喝一杯,睡得香。當然其他的大部分效果和其他茶類也是類似的了。

  • 3 # 許飛揚說茶葉

    喝茶養生是在中國比較普遍的一種時尚生活。因為茶葉它具有營養,而又含有藥效成分,其它的合成飲料是無法跟茶葉比擬的。在汙染日趨嚴重的環境下,茶就成了人們健康衛士了。所以平時喝茶對身體是很有利的。在中國,茶葉眾多,不同的茶葉品類也是有不同的功效。黑茶是所有茶類中較為獨特的一種,時下是人們比較喜歡喝的一種,比如普洱茶,他不但養生還有收藏的價值。

    那麼黑茶與其他茶類有什麼不同呢?黑茶它是屬於後發酵的茶類,主要的產區在四川、雲南、湖北、湖南、廣西等地。黑茶的加工要求與其它有所不同,因為黑茶的原料也就是鮮葉,要有一定的成熟度,一般的是一芽三四葉或是一芽五六葉,其它茶葉是不能要這麼老的葉片的。

    黑茶在中國的歷史也是比較悠久的,已經有千年的歷史了,在最初的時候主要是供邊區的少數民族飲用,這是他們的重要飲品之一。而以黑毛茶壓制而成的各種緊壓茶,自古更是藏族、蒙古族和維吾爾族等少數民族日常生活的必需品。因為黑茶的功效特別適合這些少數民族的飲食習慣。在邊區的少數民族主要食用的是肉類食品為主,所以需要喝黑茶來幫助消化。

    黑茶含有膳食纖維和益生菌,有助於改善腸胃功能,助消化、清腸胃,至今仍有一些少數民族以黑茶來輔助治療腹脹、消化不良等。黑茶還耐儲存,越陳的茶品質越好,功效也是更加獨特。它可以調節體內的糖代謝,降低血壓、軟化血管,提高機體的免疫力等。黑茶還可以美容養顏、消脂減肥。黑茶的種類也是有不少,有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、雲南黑茶、廣西黑茶等。

  • 4 # 湯尼陳

    要說不同的話,主要是風味方面的,黑茶的湯色,幹茶和紅茶,重發酵烏龍類似(普洱茶從工藝上說也是黑,就不和普洱比較了)

    風味方面,就是指香氣和滋味。

    黑茶的香偏厚重,沉悶,不會像其他茶那樣帶花果香,甜香等。

    黑茶的滋味也是很厚實的,因為一般原料比較粗老(也有精細原料的),喝起來苦澀味明顯。

    當然,描述起來很抽象,只有自己去喝了就理解了,黑茶的風味特點很明顯,一喝就能記住。

  • 5 # 蕪湖水泥直銷

    黑茶綠茶紅茶都是發酵程度不同而產生的,黑茶是後發酵茶,先高溫烘焙,再發酵,個人更喜歡綠茶或者花茶,黑茶有淡淡的焦糊味。

    黑茶養胃助消化.綠茶清目養顏助精力!

  • 6 # 汲古齋李傑

    黑茶製作過程中,微生物參與和作用是其他茶類少見的。在溼熱條件下,微生物大量繁殖,微生物呼吸放熱,又促進了溼熱作用。可見,微生物酶促作用決定了黑茶的品質的形成。

    渥堆的目的主要是。

    1、使多酚類化合物氧化,除去部分澀味。

    2、使葉色由暗綠變成黃褐,成為黑茶固有的色澤。

    經過渥堆後,黑茶鮮葉粗老的滋味轉化為醇和,不澀的滋味。又因茶黃素、 茶紅素和茶褐素的大量產生,使得葉色變為橙黃和褐色 直觀就是黃褐色。

  • 7 # 米城媽媽

    每個茶類當然不同!

    如果與其他茶類相同的話還要劃分什麼白茶黑茶?

    首先是工藝,其次是發酵程度,精緻程度,茶葉原料的生長時候,採摘標準,茶園管理都是有一定差異的!

  • 8 # 星雲h

    黑茶是100%的後發酵茶,而且只有生產日期沒有保質期,其他的茶有保質期,黑茶裡面的營養物質高達400多種,是其他廠無法相比的,黑茶性溫適合任何人去喝,老人孩子,嬰兒都可以喝,但是其他茶就不一樣了,體寒的人就不能喝綠茶,這也就是遊牧民族,上千年來,用黑茶與牛奶對著喝的原因了,

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