水煎包和生煎包長的很像，所以很多人會把水煎包誤認為是生煎包，其實它們兩個還是有很大區別的。

水煎包是發麵做的，裡面沒有湯汁，或者湯汁非常少，吃起來跟包子餡料差不多。

生煎包是半發麵做的，裡面有很多湯汁，吃起來比較鮮。

水煎包，一般都是死麵，活著半燙麵包餡，包好擺放在不粘鍋或者平鍋裡，放上少許油，放入適量的水（水一般都會在包子得一半處）蓋好鍋蓋，開火煎水乾（看包子的大小訂時間，一般時間約為8至15分鐘）成品就像煮熟得水餃，但底部金黃。

生煎包，都是發麵得，包好放在鍋裡，鍋裡放色拉油，油量在包子的三分之一處即可，蓋好鍋蓋小火煎，時間約為12至15分鐘，成品就像蒸好的包子，但是底部金黃香脆。

如果我的回答您滿意，請給我一個贊，水煎包，圖二生煎包圖一

水煎包是發麵做的，裡面沒有湯汁，或者湯汁非常少，吃起來跟包子餡料差不多。

生煎包是半發麵做的，裡面有很多湯汁，吃起來比較鮮。

水煎包和生煎包長的很像，很多人會把水煎包誤認為是生煎包，其實它們兩個還是有很大區別的。

水煎包和生煎包在和麵上是一樣的。

就是在“餡兒”的調配方法不一樣。

“水煎包”裡的“餡兒”是沒有“汁”的；

“生煎包”裡的“餡兒”是有“湯汁”的。

下面我來介紹一下我知道的“水煎包”與“生煎包”的做法。

我做為河南省洛陽市人，從小吃“水煎包”長大。

水煎包，傳統風味小吃，屬豫菜菜系，在華北和中原地區頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。

我們家做水煎包的做法如下。

在我們洛陽市，水煎包的餡以“牛肉大蔥”或“韭菜雞蛋”最多，但是大家也知道，“牛肉”比較貴，所以牛肉大蔥的水煎包“餡兒”是比較少的，那麼咱就以“餡兒”足的“雞蛋韭蛋”水煎包來說做法吧。

韭菜洗淨瀝乾水後切碎；

取五六個雞蛋打碎入碗裡，加入適量的“涼水”，攪拌成糊狀；

熱鍋里加入適量的食用油，油溫升高後倒入打好的“雞蛋液”，不停的攪拌，這樣煎出來的雞蛋直接是“碎的”，不需要用刀切了；

取少許紅薯粉條用水煮一下，煮熟後撈出，瀝乾水份，涼透以後用刀剁碎；

然後把切碎的韭菜與粉條一起放入煎雞蛋的鍋裡，加入蝦皮、十三香、鹽、味精、香油，攪拌成餃子餡。

到這裡，“韭菜+雞蛋+粉條”的“餡兒”都做好了。

下來就是酵母發麵，和麵，擀包子皮，包包子；

取一平底鍋，鍋底燒熱後刷一層食用油，將包好的包子均勻的擺在上面；

加涼水，水要半淹沒包子，上面撒層乾麵粉；

大火煮沸水，改中小火災，水將要燒乾時，改小火，淋上香油；

二分鐘後包子翻面，再煎一分鐘即可。

生煎包，我也吃過幾次，也在家裡做過，雖然是“模仿”，但是我覺得吃著也不錯。

生煎包，是流行於上海、浙江，江蘇、廣東的一種特色傳統小吃。

由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包被稱為“生煎饅頭”。

因為我也挺喜歡吃“生煎包”，前段時間的中午還自己試著在家裡做過。

我的做法如下：

瘦豬肉剁成肉餡，大蔥、生薑剁成碎末，一起放入大盆中；

加入少許醬油、香油、鹽、米酒、糖、味精攪拌；

靜放十分鐘後，加入少許清水與剁碎的“豬皮肉凍末”，攪拌均勻，備用；

酵母粉發麵，發好面揉成麵糰，用一大盆將麵糰蓋好，醒面30分鐘（天冷時醒面時間會略長）；

將醒好的面再次揉成光滑的麵糰；

將麵糰搓成長條，切成一個個小麵糰，擀成中間厚、四邊薄的麵皮；

加入肉餡，捏邊封口，每一個都是這麼做，生煎包胚子就做好了；

把平鍋置爐火上燒熱，倒入食用油，用涮子均勻涮在鍋底，然後將包子由外向裡逐圓擺滿；

加入清水，蓋上鍋蓋，大火使鍋裡的水沸騰，改中小火；

水分基本收干時，開啟鍋蓋，倒入少許食用油（防粘鍋底），端起平底鍋轉動，使鍋底的油均勻平置鍋底；

撒上蔥花和芝麻，蓋上鍋蓋，再小火慢煎約2分鐘，開啟鍋蓋，包子底部金黃光亮，即可裝盤食用。

剛製作好的生煎包咬一口滿嘴湯汁，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

以剛出鍋食用，口感最佳！

“水煎包”、“生煎包”各自代表一個地方的美食，各有特色，都有喜歡的人群！

1、麵粉置於一大盆中，加入酵母和清水揉成光滑的麵糰。

2、蓋保鮮膜，置於溫暖溼潤處發酵至兩倍大。

3、發好的麵糰取出重新揉圓，再蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

4、牛腩肉剁成肉餡，小蔥切碎，姜切成末。

5、將牛肉餡中加入雞蛋，蔥薑末，加蠔油，鹽，雞精，五香粉，生抽，香油。

6、將肉餡順一個方向攪拌均勻。

7、芹菜洗淨控幹水分切碎後加入適量色拉油拌勻。

8、將芹菜與肉餡混合。

9、攪拌均勻即成。

10、鬆弛好的麵糰搓成長條分切出小劑子，滾圓按平擀成圓形麵皮。

11、麵皮中心放上適量肉餡。

12、打褶包成包子。

13、平底鍋置火上倒入適量的油，將包子坯整齊的放在鍋內。

14、中小火煎至底部呈金黃色時加入清水，水量以沒過包子一半為宜。

15、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，煎至水分完全收幹，關火後撒上黑芝麻及蔥花即可出鍋。