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1 # 水瓶座gj
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2 # 使用者7357173360673
燒烤是很多朋友夏日必備美食,那麼燒烤的燒烤料應該怎麼配好吃,讓我們看看吧。
工具原料味精、胡椒粉、十三香、孜然粉、花椒麵、辣椒麵、鹽
方法/步驟分步閱讀
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燒烤撒料有以下幾種:
1、 辣椒和花椒炒香,分別打成細末備用。 用1斤的比例,味精0.25兩、胡椒粉0.25 兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花 椒面2兩、辣椒麵7兩、鹽少許一起拌勻 即可。
2、將孜然粉 20 克、花 椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0.5 克、 雞粉 2 克、味精 1 克拌勻
3、孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、 花生米1斤(攪碎)味精、鹽、雞粉適 量、細辣椒粉適量調色。
4、鹽300g,辣椒粉30g,乙基麥芽粉15g, 13香20g,胡椒粉20g,味精50g.先把鹽 炒香放涼,與其它料混合既可。
5、細鹽1500克,沙姜粉100克,胡 椒粉200克,五香粉50克,辣椒麵250 克,味精200克,香蘭素20克。 製作:乾鍋燒熱,放入細鹽小火翻炒15 分鐘,再放入沙姜粉、胡椒粉、五香 粉、辣椒麵、味精、香蘭素調味後出鍋 即可。
6、辣椒炒香,打成細末備 用,辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽 少許一起拌勻即可(也可加入少許芝麻 粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香 素可以增加炸品的肉香味。
7、花椒炒香,打成細末備 用,花椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽 少許一起拌勻即可(也可加入少許芝麻 粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香 素可以增加炸品的肉香味。
8、花椒50克、精鹽50克一 起放入鍋中炒香,涼了之後研成細末即 可。
9、將1.5斤孜然粒入淨鍋 炒香後磨成粉,紅幹椒1斤用無煙炭烤 香後磨成粉,芝麻150克炒香,和兩盒 王守義十三香一起拌均勻。
10、 五香花生碎1000克,大喜大牛肉粉 1000克,熟芝麻碎500克,熟孜然末 1000克,南韓辣椒粉500克,Carens牌雞 粉250克,以上原料混合拌均即可。
11、花椒粉半兩,辣椒粉一兩,孜然粉一兩半,姜粉一兩,細鹽一兩,味精一兩(面狀),芝麻二兩, 熟花生仁一兩(碎粒狀,,無花生時可 以不加) 將以上原料拌勻即可。
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燒烤蘸料(韓式自助燒烤乾調 料) 配製方法如下:
1、 花生粉(熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的 一倍大小)500克..芝麻粒(熟的)200 克.大豆粉(熟的)50克.小茴香粉8克.孜 然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白鬍 椒5克..鹽12克..味精(細)10克..一起調 和..撒在烤好的肉上或沾食吃。鹽的用量依個人口味酌量加減.香辣味另新增辣椒粉12-15克.. 加上咖哩粉,桃酥碎就是韓式盤烤的沾料
2、蘇子50克焙熟打碎,花生碎100 克,芝麻100克,辣椒粉適量拌勻即可
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以上就是燒烤配料的方法介紹
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燒烤配料: 辣椒和花椒炒香,分別打成細末備用。 用1斤的比例,味精0.25兩、胡椒粉0.25 兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花 椒面2兩、辣椒麵7兩、鹽少許一起拌勻就好。