一般購買回來的藜麥就是去好皮了，食用前要清水浸泡2小時左右，在開水中煮10-15分鐘熟透。我一般是放在米飯裡煮，味道很不錯的。

直接搓洗

這也是我們更為推崇的一種去除皂苷法，既省時，又方便。搓洗即是將藜麥置於器皿（碗）中，盛入水，直接用手揉搓洗滌藜麥，注意控制力度。這樣反覆進行5遍左右，藜麥外層的皂苷很快就掉光了，而且避免了長久浸泡造成的胚芽發芽、營養流失問題，還大幅節省了時間。

方法一：浸泡

在煮藜麥之前，對其進行清洗、浸泡，確實是除去皂苷的好方法。畢竟皂苷是一種水溶性的物質，完全可以透過浸泡而溶解在水中，被徹底祛除。如果單純靠浸泡的方法，則需要1-2小時。可是，這樣的浸泡法並不現實，比如上班族就無法在早晨有充裕的時間用藜麥做早餐了，而且藜麥泡久了會導致籽實發芽，營養流失。因此，就有了更行之有效的方法二。

方法二：搓洗

這個方法相比浸泡，顯得更“簡單粗暴”，卻也更高效，主要體現在對時間的利用上。搓洗即是將藜麥置於器皿（碗）中，盛入水，直接用手揉搓洗滌藜麥，注意控制力度。這樣反覆進行5遍左右，藜麥外層的皂苷很快就掉光了，而且避免了長久浸泡造成的胚芽發芽、營養流失問題，還大大節省了時間。