步驟 1

將飲用水倒入鍋中，大火煮到沸騰。

步驟 2

把細砂糖和寒天粉混合均勻。

步驟 3

將椰漿倒出，檢查椰漿是否有結塊，有結塊的要把它打散。

步驟 4

將細砂糖和寒天粉的混合物全部倒入沸水中，攪拌均勻，用小火煮3-5分鐘，直到看不見寒天粉的顆粒。

步驟 5

倒入椰漿，攪拌均勻後關火，並把煮好的液體過濾。（椰漿倒進去之後攪拌8、9秒即可關火。）

步驟 6

過濾好的液體要儘快倒入模具中，否則它很快就會凝固。

步驟 7

將凝固了的液體取出，放入冰箱冷藏，味道會更好

烹飪步驟 共15步

1

備材料

2

用250ml純牛奶把玉米澱粉攪拌至融化

3

不停的攪拌哦！要不然就沉澱了

4

中火，把另外250ml純牛奶倒入鍋

5

250ml淡奶油入鍋

6

糖全部加入鍋

7

攪拌至糖融化，鍋裡冒泡了轉小火

8

玉米澱粉再攪拌下，倒入鍋，邊倒邊攪拌

9

一直不停的攪拌，最好用兩隻筷子攪拌至糊狀

10

直至粘稠無顆粒狀關火

11

容器底部撒一層椰蓉

12

倒入容器，攤平

13

表面撒上一層椰蓉，蓋上蓋子冷藏兩個小時以上

14

取出倒扣

15

切成自己喜歡的大小，讓顆顆椰子凍粘滿椰蓉

⒈凍粉切成5釐米長的段，放入碗內，加入冷開水450克，浸發約3分鐘後撈出，瀝乾水分裝入盆內；熟雞肉撕成絲，鋪放在凍粉上面。

⒉芝麻醬用冷開水（50克）調稀後，加入鹽、糖、味精拌和，淋上麻油，澆在雞絲上面即成。

1·首先，要有一隻椰皇。用刀背在想要開啟的地方轉圈兒狂敲，椰殼自己就裂開啦。這時要注意，用刀尖插進椰殼的縫隙，稍微撬動一下，會有椰汁流出來，不怕，馬上把開口朝下對準提前準備好的大碗把椰汁都倒出來就好了。直接開啟的後果就是滿桌子流的都是椰子水……椰子水裡有雜質要過濾一下。把椰皇做盛器的一半用量杯量一下能裝多少液體，很重要。我這個能裝不到250ml。

用料

牛奶

250ml

淡奶油

150克

白砂糖

15克

椰子粉

30克

吉利丁

2片(10g)

步驟 1

牛奶、淡奶油、糖和椰子粉放入奶鍋小火加熱攪拌，再放入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻即可，不需要加熱到鍋邊起泡。

步驟 2

椰子粉自己品牌，

步驟 3

之後倒入保鮮盒，冷卻之後再蓋好蓋子放入冰箱冷藏4小時以上。

步驟 4

用脫模刀四周劃一圈，倒扣將奶凍脫模，切成小方塊，四周裹上椰蓉。

小貼士

⒈這個吉利丁和液體的配比做出的奶凍，口感軟糯味道濃郁，不會有吉利丁過多的布丁感，也不會覺得容易碎，剛剛好~

⒉覺得味道不夠甜可以加

⒊椰子粉品牌不同味道肯定也不同，自己加的過程中找合適的量就好