【原料】石頭魚500克，豆腐200克，生菜100克。 【調料】生薑3片，精鹽、胡椒粉、植物油、紹酒各適量。 【做法】 1、先將石頭魚去皮、內臟，清洗乾淨後控水備用。 2、將豆腐切成大小適中的條狀備用。 3、生菜擇洗乾淨備用。 4、鍋中倒入適量植物油，中火燒至五成熱後，放入石頭魚，兩面煎透。5、接著鍋中放入生薑片、豆腐條、紹酒、精鹽和足量水。6、蓋上鍋蓋，大火煮沸後，轉成小火燉至魚湯為白色。7、再放入洗淨的生菜葉和胡椒粉，稍煮片刻即可出鍋食用。 【功效】石頭魚豆腐湯有補益腦髓、祛風定腦、養血豐乳等功效，適合腎陰不足、陰血虧虛所致的乳房發育不良、扁平不豐或產後少乳者食用。延伸閱讀石頭魚屬毒鮋魚族，學名“玫瑰毒鮋”，因其像玫瑰花一樣長有刺，且有毒，故而名之。石頭魚形狀恐怖，體貌甚醜陋，活像一塊石頭，蟄伏在海底石堆中，不易被發覺。食用價值石頭魚雖然醜陋，但卻肉質鮮嫩，沒有細刺，營養價值很高，有生津、潤肺的藥用功效，面板不好的人吃了，還能起到美容的作用。最宜於清燉。清燉後的石頭魚，具有營養滋補、生津、潤肺、強腎和養顏的藥用功效。石頭魚的魚膘曬乾後，加工成魚肚用來氽湯，入口爽滑為席上珍餚，可與上等的魚翅、燕窩媲美。 明代醫藥學家李時珍撰寫的《本草綱目》說石頭魚能夠治療筋骨痛，有溫中補虛的功效。烹飪指導石頭魚味極鮮美，骨刺少，選大條的，約一條3-4斤左右比較適宜，太細小的肉太少，食之無味。春夏兩季最肥，入冬後魚味更鮮。石頭魚可煮湯和清蒸。石頭魚濃湯味極鮮美，可能是有毒的關係，喝後有點High的感覺。煮湯需幾小時，除非提早預定，否則還是清蒸為宜。適宜皮和肉分開蒸。石頭魚皮很厚，去除表皮後，用果皮清蒸。蒸好後呈半透明啫哩狀，很滑，口味很好，但略帶甘苦味，不是每一個人都喜歡。石頭魚肉清蒸後，顏色很白，很鮮，很滑。除主骨外，沒有其它骨刺，肉厚且多肉。