青海湖湟魚。鯉魚。青魚。草魚(包括亞種“脆肉鯇”)。鱅魚(花鰱)。鰱魚。鯰魚。烏鱧(黑魚，斑魚)。青石斑魚。日本真鱸(海鱸魚)。加州鱸魚(淡水鱸魚)。鯔魚。洄魚。狹鱈(明太魚)。白水魚(白絲魚)。鰣魚。小黃魚。大黃魚。牙鮃魚(鴉片魚)。大菱鮃魚(多寶魚)。多春魚(多卵魚、油胡瓜魚)。龍利魚(舌鰨)。帶魚。羅非魚。鯽魚。九肚魚。三文魚。金槍魚。鮁魚(馬鮫魚，燕鮁)。馬面魨(馬面魚，剝皮魚)。黃顙魚(昂刺魚，三角蜂，黃蜂魚……)。鱖魚。鯿魚。泥鰍。黃鱔。白鱔(日本鰻鱺)。海鰻。銀魚。洄魚(江團)。河豚。鯧魚(銀鯧)。鯧鰺(黃鯧)。鰳魚(力魚)。鯖魚(青花魚，鮐魚)。鯛魚。鯪魚。沙丁魚。鮟鱇魚。許氏平鮋(黑頭魚、黑鮶魚)。狗腿魚(鯒魚屬)。海參斑。革平鮋(太平洋紅魚、美國紅魚、烏拉圭紅魚，red pacific ocean perch)。金線魚(紅三魚)。四指馬鮁(馬友魚，伍仔魚)。鳳鱭(鳳尾魚)。珍珠斑魚。紅擬石首魚(紅鼓魚，黑斑紅鱸)。六線魚(目前吃過的品種是六線魚科的大瀧六線魚)。筍殼魚。巴沙魚。褐菖鮋(虎頭魚)。
括號裡面的要麼是俗稱，要麼是亞種，不計為單獨品種，總計61種魚。
章魚、烏賊和蝦蟹以及貝螺這些無脊椎動物不算在內。
其中我吃過最好吃的是海參斑。但是它不是我最喜歡吃的。首先它魚肉結實，膠原蛋白很多肉很彈，像鮟鱇魚一樣。其次它的魚肉鮮味十足，不亞於馬鮫魚和青石斑之流。再者它的魚油很香，跟鴉片魚一樣。
而且價格很便宜，網上買只有18到19左右一斤。豬肉在上海也要賣14到17元一斤了。
用我衡量魚肉的3種標準來說，它都是絕頂美味，無可挑剔。但是我不會經常吃它，因為它表面有一層討厭的石鱗。處理的辦法只能是先蒸熟再剝掉皮。
以上所有魚按我欣賞的程度排名的前10名：
1.許氏平鮋(渤海俗稱黑鮶魚或者黑頭魚，東海浙江俗稱黑虎頭魚)
2.革平鮋(俗稱見上)
3.褐菖鮋(虎頭魚)
4.鳳鱭
5.大瀧六線魚(俗稱六線魚，渤海俗稱海黃魚)
6.石斑魚
7.日本真鱸(海鱸魚)
8.鯧魚、鯧鰺 (白鯧魚，黃鯧魚——也俗稱銀鯧魚和金鯧魚)，並列
10.鮟鱇魚
青海湖湟魚。鯉魚。青魚。草魚(包括亞種“脆肉鯇”)。鱅魚(花鰱)。鰱魚。鯰魚。烏鱧(黑魚，斑魚)。青石斑魚。日本真鱸(海鱸魚)。加州鱸魚(淡水鱸魚)。鯔魚。洄魚。狹鱈(明太魚)。白水魚(白絲魚)。鰣魚。小黃魚。大黃魚。牙鮃魚(鴉片魚)。大菱鮃魚(多寶魚)。多春魚(多卵魚、油胡瓜魚)。龍利魚(舌鰨)。帶魚。羅非魚。鯽魚。九肚魚。三文魚。金槍魚。鮁魚(馬鮫魚，燕鮁)。馬面魨(馬面魚，剝皮魚)。黃顙魚(昂刺魚，三角蜂，黃蜂魚……)。鱖魚。鯿魚。泥鰍。黃鱔。白鱔(日本鰻鱺)。海鰻。銀魚。洄魚(江團)。河豚。鯧魚(銀鯧)。鯧鰺(黃鯧)。鰳魚(力魚)。鯖魚(青花魚，鮐魚)。鯛魚。鯪魚。沙丁魚。鮟鱇魚。許氏平鮋(黑頭魚、黑鮶魚)。狗腿魚(鯒魚屬)。海參斑。革平鮋(太平洋紅魚、美國紅魚、烏拉圭紅魚，red pacific ocean perch)。金線魚(紅三魚)。四指馬鮁(馬友魚，伍仔魚)。鳳鱭(鳳尾魚)。珍珠斑魚。紅擬石首魚(紅鼓魚，黑斑紅鱸)。六線魚(目前吃過的品種是六線魚科的大瀧六線魚)。筍殼魚。巴沙魚。褐菖鮋(虎頭魚)。
括號裡面的要麼是俗稱，要麼是亞種，不計為單獨品種，總計61種魚。
章魚、烏賊和蝦蟹以及貝螺這些無脊椎動物不算在內。
其中我吃過最好吃的是海參斑。但是它不是我最喜歡吃的。首先它魚肉結實，膠原蛋白很多肉很彈，像鮟鱇魚一樣。其次它的魚肉鮮味十足，不亞於馬鮫魚和青石斑之流。再者它的魚油很香，跟鴉片魚一樣。
而且價格很便宜，網上買只有18到19左右一斤。豬肉在上海也要賣14到17元一斤了。
用我衡量魚肉的3種標準來說，它都是絕頂美味，無可挑剔。但是我不會經常吃它，因為它表面有一層討厭的石鱗。處理的辦法只能是先蒸熟再剝掉皮。
以上所有魚按我欣賞的程度排名的前10名：
1.許氏平鮋(渤海俗稱黑鮶魚或者黑頭魚，東海浙江俗稱黑虎頭魚)
2.革平鮋(俗稱見上)
3.褐菖鮋(虎頭魚)
4.鳳鱭
5.大瀧六線魚(俗稱六線魚，渤海俗稱海黃魚)
6.石斑魚
7.日本真鱸(海鱸魚)
8.鯧魚、鯧鰺 (白鯧魚，黃鯧魚——也俗稱銀鯧魚和金鯧魚)，並列
10.鮟鱇魚