材料：草魚400克、金針菇150克、蔥段15克、芫茜段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克、薑片15克，鹽、糖、生抽、胡椒粉、花生油各適量。

　　做法：

　　1、草魚宰好洗淨，切件後以鹽、生抽、花生油拌勻備用;金針菇洗淨備用。

　　2、開鍋下油，爆香拍蒜、薑片和蔥段，下草魚翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量水和金針菇以及少許生抽，調味後，中火燜製材料熟透，上碟後撒入芫茜段即成。

金針菇燉草魚，將草魚洗淨待用，改刀待用，將洗好的金針菇代用，底鍋燒油，放入蔥姜，將魚煎至兩面金黃，加入味極鮮高湯將魚進行燉制，燉至25分鐘以後，將金針菇放入出鍋即可

草魚切成大塊放在鍋裡面煎一下，然後加入蔥姜加點料酒加點老抽上色加點胡椒粉加水燉半個小時，加入豆腐和金針菇，再煮十分鐘加鹽，味精調味就可以了

步驟1

草魚一條洗乾淨，切成塊，加入一勺料酒、一勺鹽、一勺蠔油、3勺奧爾良醃料，蔥薑蒜片，抓拌均勻

步驟 2

鍋裡倒入油，加入蔥薑蒜炒香，鋪上一層金針菇，放入醃好的魚塊，倒入啤酒

步驟 3

中火燒15-20分鐘，大火收汁就可以了

1、用料：金針菇1把，草魚1條，鹽1勺，蠔油1勺，雞精1勺，奧爾良醃料3勺，啤酒1瓶，金針菇1把。

2、草魚去鱗去內臟洗乾淨，切成塊，加入一勺料酒、一勺鹽、一勺蠔油、3勺奧爾良醃料，蔥薑蒜片，抓拌均勻。

3、鍋裡倒入油，加入蔥薑蒜炒香，鋪上一層金針菇，放入醃好的魚塊，倒入啤酒。

4、中火燒15-20分鐘，大火收汁就可以了。