薄千張清洗乾淨，切成小方塊，再放入開水鍋中煮2分鐘，晾涼備用。

晾涼後的千張對摺後，放在盤子裡，擺好造型。

京蔥去芯、去尾，清洗乾淨，切成細絲備用。

豬裡脊肉清洗乾淨，切成細絲備用。

肉絲中調入適量的鹽、料酒、生抽、蛋清、生粉和蠔油，抓勻醃漬10分鐘。

鍋中放入適量的油，加入適量的甜麵醬化開，再加入適量的白糖小火化開。

改大火，滑入醃好的肉絲，大火翻炒均勻。

炒熟的肉絲盛在擺好的千張上，再把蔥絲放在四周，來一張千張，夾上幾根蔥絲和醬肉絲，蔥香肉香醬香豆香全在口中。

木須肉

--食材--

豬裡脊肉、木耳、黃瓜、雞蛋、蔥、姜、蒜

--做法--

①將幹木耳在熱水中泡發，去掉根部撕成小塊，將豬裡脊肉切成片、黃瓜切片、雞蛋打散、蔥薑蒜切末備用。

②往豬裡脊肉內加入一勺料酒、一勺玉米澱粉、半個蛋清，抓勻醃製十分鐘。

④鍋中倒入少許油，油熱後放入裡脊肉快速滑開，待裡脊肉顏色變白，放入蔥薑蒜煸炒出香味。

⑤將木耳放入鍋中煸炒勻均後加熱2分鐘，放入1勺鹽、2勺生抽調味。

⑥將黃瓜、雞蛋放入鍋中煸炒勻均，出鍋前放少許雞精和香油翻拌勻均即可。