1、將香椿葉淘洗乾淨，擇去老梗。

2、切碎，撒一些鹽，用手揉搓香椿葉，直到把鹽完全滲入葉中。

3

3、發酵粉倒入溫水中化開，一點點加入到麵粉裡和成光滑的麵糰。

4、蓋上蓋或覆上保鮮膜放至溫暖處發酵到2倍大。

5、將發好的麵糰倒在案板上揉搓排氣。

6、分割成若干份麵糰，壓成餅狀。

7、取其中一份擀開成片，不要擀的太薄，大約5毫米的厚度就可以了。將其餘的麵糰繼續用保鮮膜蓋上備用。

8、面片上倒點食用油，用刷子刷開刷勻。

9、根據個人口味撒上細辣椒麵（也可以不放），抹勻。

10、撒上香椿碎。

11、麵皮由下向上捲成卷。

12、由左邊一頭向右邊卷，卷好後將尾部壓在餅皮下面。

13、根據鍋的大小擀成圓餅。

14、壓力鍋大火燒熱轉中小火，鍋內抹一層薄油，放入餅坯。一面煎黃後翻別一面，在烤的過程中要時不時地轉動麵餅，以免烤糊。

15、將麵餅兩面都烙至金黃，就可以出鍋了。

很誘人吧！外皮酥脆、內芯柔軟，帶有香椿特有的味道，好吃！

用料

香椿芽 一小把

雞蛋 一個

水 適量

低筋麵粉 100克

五香粉 一勺

鹽 一勺

醬油 一勺

做法步驟

1、這就是香椿芽啦！

2、把它洗乾淨切碎。

3、加入雞蛋、麵粉、水、五香粉、醬油、鹽。

4、和成麵糊。

5、鍋裡放入適量的油，小火加熱。

6、倒入一部分麵糊，兩面煎至金黃。

7、可以切開吃。

1.香椿葉子洗淨切碎

2.打一個雞蛋放香椿碗裡,放鹽,打散,打勻。

3.

接下來,加一勺麵粉在碗裡,攪拌一會,加適量水攪拌成稀糊糊。水加的要適量,不能太少也不要太多。

4.

準備好平底鍋,開火,鍋裡放油,再倒入香椿糊糊,把平底鍋向四周轉轉,讓糊糊自然流滿鍋底。

5.

中火煎烤,餅子煎一會後,搖動平底鍋就可以移動,將餅子在鍋裡不斷晃動,讓其受熱均勻,不要烤糊了。

6.

煎好一面,翻過來煎另一面。

7.

2面都煎好了以後,就可以關火起鍋了。