玉米麵一大勺，用翻花開的熱水把玉米麵燙一下攪成面絮，放置溫熱，在倒入2大勺普通麵粉，1小勺白糖，（喜歡吃甜的可以多放點），1小勺酵母，一個雞蛋攪勻，用溫水攪成麵糊，倒入適量大棗碎攪勻。

把活好的麵糊擀成大圓餅，直接放蒸鍋裡醒發2倍大，醒發好得麵點火蒸，鍋上汽蒸20分鐘，關火悶2-3分鐘，這樣蒸出來的發糕蓬鬆暄軟不粘牙。

烹飪步驟

步驟1

用吃飯用的小碗來量取一碗玉米粉和一碗麵粉，一碗熱水和半碗冷水。*請用燒開的沸水來燙玉米麵！溫水是燙不了的，會成麵糊！！

步驟2

用一個大碗盛放玉米粉，在熱水中加入三湯匙白糖，攪拌融化，把熱水衝倒入玉米粉中，用筷子攪散，晾涼。

步驟3

一湯匙酵母倒進冷水中，攪拌一下，靜置十分鐘。不需要攪拌到酵母完全溶解，靜置後酵母會自己溶解。

步驟4

等玉米麵放涼後，放進麵粉和酵母水。

步驟5

揉成麵糰。

步驟6

取一個大碗，倒入一湯匙食用油，抹均勻。放進麵糰，壓扁，蓋上蓋子發酵。

步驟7

紅棗洗淨，去核切小粒。

步驟8

發糕發酵到兩倍大，灑上紅棗粒，用手輕輕壓實，放進蒸鍋。

步驟9

蒸鍋大火上汽後，轉中火蒸30分鐘。

麵粉150克

玉米麵(黃)150克

灰棗

50克

酵母

30克

溫水

220克

將玉米粉和麵粉還有酵母放在盆裡，用筷子攪和均勻

加入220克溫水一邊加一邊用筷子攪和

將面和成比麵糰軟比麵糊糊稠的樣子，放在溫暖處發酵

將灰棗放在清水裡煮3分鐘晾涼（煮過的棗做發糕會更甜，而且比較飽滿）

看到和好的面表面有泡泡而且漲高了就表示發酵好了

用豆腐模子的四框放在蒸鍋裡，裡面鋪上打溼的屜布

將面分成兩半，一半倒進模子裡

鋪上一層棗

再將另一半倒進去表面鋪一層棗

然後蓋上鍋蓋開始二發，二發看到明顯漲高了就可以了，我大概二發了50分鐘

二髮結束以後開大火蒸制，鍋開以後蒸45分鐘就好了（因為我怕木頭模子不愛導熱所以蒸的時間久一些）蒸好以後切小塊食用。