1、卡仕達醬 製作方法1、兩個雞蛋分離蛋黃、蛋清。（可以藉助分蛋器）
2、2、加入20克糖，打至蛋黃髮白。
3、3、15克玉米澱粉篩入蛋黃，繼續攪打至粉類消失。
4、4、200克牛奶小火煮開，倒四分之一至蛋黃糊裡。倒牛奶同時攪拌。
5、5、之後倒回奶鍋繼續打勻。
6、6、開小火，攪拌至濃稠離火。 Tips：這裡需要一直攪拌嗷~不然會糊鍋
7、7、放入15克黃油，繼續攪拌至黃油溶解。坐冰水繼續攪拌五分鐘。
8、8、晾涼後裝入乾淨瓶中密封冷藏。 常見問題 問：可以存放多久？ 放冰箱可以放4天，不過就是重新使用的時候用微波爐蓋上保鮮膜熱熱透 問：為什麼隔冰水後變超級硬了？ 玉米澱粉放多了就會這樣，因為每個牌子的玉米澱粉吸水性不一樣，出現這種情況可以加點牛奶緩和一下。
9、抹茶牛奶醬製作方法1、50ML的牛奶A加熱到體溫左右的溫度，加入過篩好的抹茶粉，用蛋抽充分攪勻至順滑狀態，製成抹茶牛奶溶液。
10、2、150ML的牛奶B和白砂糖、淡奶油一起加入較深的奶鍋中，以小火加熱並不斷攪拌至顏色變黃、搖晃時看不到鍋底的粘稠狀。 Tips：整個過程大約需要15分鐘
11、3、抹茶牛奶溶液倒入奶鍋中，充分攪拌均勻後加熱至再次沸騰，即可關火4、倒入耐熱容器儲存。 常見問題 問：為什麼抹茶牛奶溶液倒進混合溶液時加熱會出現水油分離的情況呢？ 可能倒進去牛奶太冰或者是第二步煮得太濃稠。 問：可以不加淡奶油，全都加牛奶嗎？這樣還會粘稠嗎？ 不加淡奶油是不會煮粘稠的！一定要加~
12、1、125g細砂糖加入25g冷水
13、2、小火加熱至糖變成粘稠的焦糖色並不斷冒泡。 Tips：加熱過程中不要攪拌，千萬不要攪拌。
14、3、注意糖的顏色，當變成焦紅色(深琥珀色)的時候，立刻關火，並倒入煮沸騰的淡奶油。將糖醬充分攪拌均勻。 Tips：倒入以後，糖漿會激烈地沸騰，小心燙傷。
15、4、繼續攪拌，當糖漿變得“平靜”並且均勻的時候，就可以放在一邊，等待它完全冷卻了。將焦糖醬裝入玻璃瓶裡，放在冰箱儲存，隨用隨取。
16、常見問題 問：為什麼我熬糖到水都快乾了，顏色還是淡黃色而不是焦紅色? 1.熬焦糖的過程中千萬不要攪拌千萬不要！不然就熬不好了~ 2.火太小了，可以稍微再大一點~ 問：淡奶油可以用普通的純牛奶代替嗎？ 不可以~這樣就不會粘稠了~
1、卡仕達醬 製作方法1、兩個雞蛋分離蛋黃、蛋清。（可以藉助分蛋器）
2、2、加入20克糖，打至蛋黃髮白。
3、3、15克玉米澱粉篩入蛋黃，繼續攪打至粉類消失。
4、4、200克牛奶小火煮開，倒四分之一至蛋黃糊裡。倒牛奶同時攪拌。
5、5、之後倒回奶鍋繼續打勻。
6、6、開小火，攪拌至濃稠離火。 Tips：這裡需要一直攪拌嗷~不然會糊鍋
7、7、放入15克黃油，繼續攪拌至黃油溶解。坐冰水繼續攪拌五分鐘。
8、8、晾涼後裝入乾淨瓶中密封冷藏。 常見問題 問：可以存放多久？ 放冰箱可以放4天，不過就是重新使用的時候用微波爐蓋上保鮮膜熱熱透 問：為什麼隔冰水後變超級硬了？ 玉米澱粉放多了就會這樣，因為每個牌子的玉米澱粉吸水性不一樣，出現這種情況可以加點牛奶緩和一下。
9、抹茶牛奶醬製作方法1、50ML的牛奶A加熱到體溫左右的溫度，加入過篩好的抹茶粉，用蛋抽充分攪勻至順滑狀態，製成抹茶牛奶溶液。
10、2、150ML的牛奶B和白砂糖、淡奶油一起加入較深的奶鍋中，以小火加熱並不斷攪拌至顏色變黃、搖晃時看不到鍋底的粘稠狀。 Tips：整個過程大約需要15分鐘
11、3、抹茶牛奶溶液倒入奶鍋中，充分攪拌均勻後加熱至再次沸騰，即可關火4、倒入耐熱容器儲存。 常見問題 問：為什麼抹茶牛奶溶液倒進混合溶液時加熱會出現水油分離的情況呢？ 可能倒進去牛奶太冰或者是第二步煮得太濃稠。 問：可以不加淡奶油，全都加牛奶嗎？這樣還會粘稠嗎？ 不加淡奶油是不會煮粘稠的！一定要加~
12、1、125g細砂糖加入25g冷水
13、2、小火加熱至糖變成粘稠的焦糖色並不斷冒泡。 Tips：加熱過程中不要攪拌，千萬不要攪拌。
14、3、注意糖的顏色，當變成焦紅色(深琥珀色)的時候，立刻關火，並倒入煮沸騰的淡奶油。將糖醬充分攪拌均勻。 Tips：倒入以後，糖漿會激烈地沸騰，小心燙傷。
15、4、繼續攪拌，當糖漿變得“平靜”並且均勻的時候，就可以放在一邊，等待它完全冷卻了。將焦糖醬裝入玻璃瓶裡，放在冰箱儲存，隨用隨取。
16、常見問題 問：為什麼我熬糖到水都快乾了，顏色還是淡黃色而不是焦紅色? 1.熬焦糖的過程中千萬不要攪拌千萬不要！不然就熬不好了~ 2.火太小了，可以稍微再大一點~ 問：淡奶油可以用普通的純牛奶代替嗎？ 不可以~這樣就不會粘稠了~