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1 # 使用者6125960764476
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2 # 使用者804765234815
墨魚切條狀，洗淨備用
墨魚加入少許鹽，糖和適量的黃酒，蔥，姜醃製至少1小時
洋蔥切絲，炒鍋中加入適量的油將洋蔥煸香，煸軟後盛出備用
鍋中再倒入少量的油，將醃製好的墨魚倒入鍋中略微翻炒一下
加入剛剛炒好的洋蔥，以及各種調味料，翻炒至汁水收幹即可出爐
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3 # 惠安坊
1.墨魚洗淨切片備用。
2.青椒、洋蔥、生薑切絲，幹辣椒剪碎備用
3.墨魚焯水洗去浮沫瀝乾。
4.油鍋燒熱，下剪碎是幹辣椒和薑絲炒香。
5.倒入青椒、洋蔥絲翻炒。
6.倒入墨魚翻炒均勻。
7.加入料酒、鹽、醬油、雞精翻炒均勻。
8.湯汁燒乾裝盤。
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4 # 使用者2224034381837
1.
首先處理墨魚,將那層黑皮剝掉。
2.
之後再處理內臟,頭部。
3.
清理乾淨的墨魚冷水沖洗。
4.
用刀尖劃出十字花刀。先豎著劃。
5.
再橫著劃刀。
6.
之後再切塊,根據個人喜歡切出大小,我切的比較小。因為有孩子一起吃!(^_^)
7.
洋蔥去皮切絲。
8/18
將切好的墨魚焯水，水燒開後下入墨魚，加入1勺料酒，大火2分鐘撈出。
9/18
準備工作完成。
10/18
起油鍋，加入準備好的香料炒香。
11/18
再加入切好的洋蔥煸炒。
12/18
加入少許鹽，根據個人口味放鹽。
13/18
加入耗油。
14/18
再加入生抽煸炒均勻。
15/18
加入焯過水的墨魚。
16/18
加入料酒。
17/18
加入胡椒粉。(可以根據個人喜歡，如果不喜歡胡椒粉可以不加。)快速翻炒1分鐘即可出鍋。
18/18
盛出裝盤，撒上蔥花。
1
洋蔥洗乾淨切絲，香菜切小段，準備少許蒜蓉。
2
墨魚洗乾淨，把須切斷，切小段。然後魚筒部分，對半切開，內面朝上切刀花。切記切記切記是內面切刀花。45度角橫豎切斜刀，不要切斷底部。刀花打好後，順著直刀的紋路切成小塊。切好後，加入薑末、鹽一茶匙，醬油少許，醃製20分鐘。
3
燒紅油鍋，倒入蒜蓉爆香，喜歡吃辣的朋友可以加入少許青紅辣椒絲。
4
倒入洋蔥絲，翻炒大約2分鐘，待洋蔥軟身即可，盛起備用。洋蔥不能炒太久，否則就會太熟、太爛。
5
另起油鍋，加熱燒紅，倒入墨魚絲，翻炒至墨魚捲起即可倒入洋蔥一起翻炒幾下。