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1 # 庸夢人11
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2 # 洪武霞95
1.回鍋肉是一種四川傳統菜式中家常（味型）菜餚的代表菜餚之一，屬於川菜系列。製作原料主要有豬後臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。
2.臘肉是用五花肉經過調料醃製而成
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1、肉買回不要洗，放在盆裡，加入生抽、白酒，和肉拌勻，再加入適量生薑、大蔥、大蒜泡一天;
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把鹽炒熟放入大料炒香，大料變色趕緊撈出，大料不要炒糊（可適當放點花椒）
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把之前炒好的大料和鹽調勻，把肉撈起控幹放在托盤裡逐個抹上一層混合調料（ 懶得話就直接抹鹽，第二部可省略）
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然後就可以掛起來，慢慢曬大概大半個月就可以了
回鍋肉又叫做熬鍋肉，傳說這道菜是從前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的當家菜。當時做法多是先白煮，再爆炒。
相傳清末時成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隱家居，潛心研究烹飪。他將原煮後炒的回鍋肉改為先將豬肉去腥碼味，
以隔水容器密封的方法蒸熟後再煎炒成菜。因為旱蒸至熟，減少了可溶性蛋白質的損失，保持了肉質的濃郁鮮香，原味不失，
色澤紅亮。自此，名噪錦城的旱蒸回鍋肉便流傳開來。
臘肉
，從周朝就有記載，到了清朝家家戶戶都醃製臘肉，在現代又有了進一步的研究和發展。
所以二者不管是由來還是製作方法、食物的口感兩者皆是天壤之別。