食材清單

對蝦

適量

小白菜

適量

粉絲

適量

鹽

適量

色拉油

適量

清水

適量

收起

烹飪步驟 共8步

1

先準備下面的材料：小白菜對蝦乾粉絲。對蝦乾是tony自己做的。對蝦買來多放點細鹽充分攪拌，然後把對蝦曬乾放在冷凍室裡儲存，吃的時候先在清水裡浸泡一下，減掉點對蝦乾裡面的鹽分。

2

把小白菜切好，或者乾脆用手撕更能防止維生素的流失。

3

熱鍋，放少量色拉油。

4

油五成熱時（用手在上方感覺一下有一點熱就可以了），放入清水。

5

我用的是蕃薯粉絲，比較不容易熟(但吃起來有嚼勁),所以要先煮。

6

水第一次滾起開時先放入菜梗煮一會。

7

然後放入對蝦乾。

8

水第二次開的時候再加入菜葉，大火繼續煮開片刻後加入鹽就可以了。

主料:

排骨1根

海白菜5塊

輔料:

玉米(鮮)1根、 紅蘿蔔半根 、蘑菇1朵 、蔥5克、 姜3片 、花椒1小撮、 料酒1大勺 、食鹽適量

做法:

步驟1

準備食材。

步驟2

將豬小排切大塊，水龍頭下清洗乾淨，涼水下鍋，倒入料酒、放入蔥、姜、花椒。

步驟3

小火煮開，持續煮5分鐘，煮出豬小排裡的血水，撇去表面的浮沫。

步驟4

用筷子夾出豬小排，焯好水的豬小排備用。

步驟5

準備好煲湯的配菜，玉米切小段，紅蘿蔔切滾刀塊，海白菜切塊，蘑菇撕成小片。

步驟6

焯好水的豬小排，挑出大骨頭煲湯，其餘小排紅燒了。

步驟7

鍋中加足量的清水，放入焯過水的排骨和海白菜，放入蔥段和薑片，小火煲至豬小排熟透。

步驟8

之後加入紅蘿蔔，玉米和蘑菇，加入鹽，小火煮30分鐘。