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梅乾菜洗乾淨，浸泡20來分鐘~~（這個時候可以揉麵呀~）

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五花肉剁碎，要有肥的肉，加鹽，加一點黃酒。

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麵粉加點鹽水，加點酵母，揉，醒。

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醒面的時候，可以做餡料~~梅乾菜瀝乾水，切碎。

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梅乾菜放肉裡，攪拌，然後加點生抽，加點辣椒麵，加了一點老乾媽，加了一點鹽，加香蔥，加油，攪拌融合。

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醒好的面切成劑子。

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用擀麵杖擀成圓，包餡料。

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收口

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擀圓，可以薄一點，漏出油都木有關係！

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鍋燒熱，不加油，先大火，後小火，烙餅~

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然後就好了~很好吃，不是乾乾脆脆，硬邦邦的~是鬆軟有汁味美的梅乾菜餅~~

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乾菜淘洗乾淨，溫水泡發後，上蒸鍋大火蒸制15分鐘，晾涼後擠去水份再切碎些（這次用的梅乾菜是我家老媽自己晾曬噠）；

2

滷肉剁碎；

3

將滷肉放入鍋里加熱一下，再把切碎的梅乾菜放入，一起翻炒混合均勻；

4

晾涼後備用；

5

將500克麵粉、270克溫水、10克白砂糖和成光滑的麵糰，室溫醒半小時後，取出麵糰揉至表面光滑；

6

揉麵墊灑少許乾粉，將麵糰搓成長條，均分成10份（約80g一個）；

7

將麵糰擀開，中間厚四邊薄，包入梅乾菜肉餡；

8

用包包子手法，捏緊收口；

9

收口朝下，包好的麵糰醒10分鐘，重新按扁麵糰;

10

用擀麵杖輕輕地擀開成圓餅，（喜歡芝麻的親，可以灑些白芝麻在餅面，用手輕輕壓一下);

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擀好的餅子移入烤盤，表面刷上一層薄薄的食用油，烤箱上下火180度預熱10分鐘；

12

將餅子放入烤箱，上下火180度中層，烘烤18分鐘即可；

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脆脆的表皮，香香的味道，好吃！

1.

麵粉中加入適量的溫水,用筷子攪拌成面絮,用手揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒面幾分鐘。

2.

起鍋燒油,下入蒜末爆香,倒入梅乾菜,加老抽、白糖翻炒。

3.

在肉末中倒入一點料酒、鹽、胡椒粉攪勻,再放入梅乾菜攪拌均勻。

4.

面醒好後搓成長條,分成均勻的小劑子,揉圓擀扁,將餡包在面中捏緊封口,用擀麵杖壓扁。

5.

鍋內放油,放入餅煎,煎至焦黃時翻面,再烤至焦黃就做好了。