1、貝柱蛋羹——乾貝數粒，提前用冷水泡開，撕開。雞蛋加鹽打碎，加上一倍的水（或者每個雞蛋加上2蛋殼的清水），加入乾貝，用普通的蒸水蛋的方法蒸熟，喜歡的可以灑上蔥花和香油......
2、可以在做湯的時候放，和菜一起做上湯菜心什麼的.乾貝菜心\乾貝冬瓜都行。如果是做菜需要先用碗放一些料酒和乾貝蒸十分鐘，然後撕成絲就可以了。
3、可以做餃子餡，把乾貝柱剁碎了加到肉陷裡，最後再加點韭黃，記著乾貝不能洗。附上幾個具體做法：乾貝蘑菇這個菜很好吃，也屬於家常菜，可以試一下 蘑菇最好用杏鮑菇這類肉比較厚的 1、先把乾貝泡好，泡乾貝的水不要丟掉；蘑菇切片 2、起油鍋，把蘑菇炒一下，放鹽調味，放入泡好的乾貝炒幾下，放入泡乾貝的水（別太多），放李錦記蒸魚豉油，起鍋就可以了 味道很鮮，比用肉片炒蘑菇好很多 乾貝湯： 主料：乾貝6個,粉絲30g輔料：大蔥,胡羅卜各1/2根調料：酒10g,鹽,胡椒(1) 將貝柱用溫水浸泡，浸泡後的汁水放著備用。 (2) 粉絲也同樣浸泡後，切成10釐米長。(3) 將大蔥，胡羅卜切成4～5釐米長的絲。(4) 將青豌豆10枚用開水燙一下後，切成絲。(5) 用15g左右的食油將“做法3”的材料炒香後，加入貝柱炒合。加入“做法1”的汁水1L，燒沸後，再加入酒五六滴、鹽、胡椒以及泡切好的粉絲。等粉絲煮熟後，撒上“做法4”的材料即成。
1、貝柱蛋羹——乾貝數粒，提前用冷水泡開，撕開。雞蛋加鹽打碎，加上一倍的水（或者每個雞蛋加上2蛋殼的清水），加入乾貝，用普通的蒸水蛋的方法蒸熟，喜歡的可以灑上蔥花和香油......
2、可以在做湯的時候放，和菜一起做上湯菜心什麼的.乾貝菜心\乾貝冬瓜都行。如果是做菜需要先用碗放一些料酒和乾貝蒸十分鐘，然後撕成絲就可以了。
3、可以做餃子餡，把乾貝柱剁碎了加到肉陷裡，最後再加點韭黃，記著乾貝不能洗。附上幾個具體做法：乾貝蘑菇這個菜很好吃，也屬於家常菜，可以試一下 蘑菇最好用杏鮑菇這類肉比較厚的 1、先把乾貝泡好，泡乾貝的水不要丟掉；蘑菇切片 2、起油鍋，把蘑菇炒一下，放鹽調味，放入泡好的乾貝炒幾下，放入泡乾貝的水（別太多），放李錦記蒸魚豉油，起鍋就可以了 味道很鮮，比用肉片炒蘑菇好很多 乾貝湯： 主料：乾貝6個,粉絲30g輔料：大蔥,胡羅卜各1/2根調料：酒10g,鹽,胡椒(1) 將貝柱用溫水浸泡，浸泡後的汁水放著備用。 (2) 粉絲也同樣浸泡後，切成10釐米長。(3) 將大蔥，胡羅卜切成4～5釐米長的絲。(4) 將青豌豆10枚用開水燙一下後，切成絲。(5) 用15g左右的食油將“做法3”的材料炒香後，加入貝柱炒合。加入“做法1”的汁水1L，燒沸後，再加入酒五六滴、鹽、胡椒以及泡切好的粉絲。等粉絲煮熟後，撒上“做法4”的材料即成。