黃花菜又名萱草菜、金針菜，為百合科萱草屬宿根多年生的一種三倍體草本植物。只開花，不結果，無性繁殖。以花為食用部分，可以鮮炒，也可以製成乾製品，用溫水浸泡後炒食、做湯或水焯後涼拌，風味獨特，營養豐富，並具有安神、定驚、催眠、清熱、消炎之功效。黃花菜栽培歷史悠久，分佈範圍廣，種植面積大，是一種栽培管理容易、收益時間長、效益高的經濟作物。現將其栽培技術介紹如下。

（1）地點選擇

黃花菜對土壤要求不嚴格，耐貧瘠，適應性強，不管是黏壤土還是沙壤土均能良好生長，無論山坡，平地都可以種植，但肥沃土壤有利於提高產量和品質。黃花菜是多年生作物，應選擇土層深厚肥沃、不積水的地塊。

（2）施足基肥

栽植時，先開好深15～20釐米、寬20～30釐米的穴，每40穴施入腐熟豬牛糞50千克、複合肥1千克，施後把基肥與穴土拌勻。

（3）苗根修剪

將生長5～6年的大叢黃花菜頭挖起，分割成2～4個單株為一叢備用，並剪去肉質根，只保留1～2層新根，新根長4～5釐米，同時將“根豆”和根部的黑鬚剪掉。這樣有利於栽後新根群的旺盛發育。

（4）適時移栽

從採摘結束至翌年2月均可移栽，但以白露和立春2個節氣移栽較好。尤其白露移栽，尚有充足的雨量和適宜的氣溫，植株能夠進入2次長葉期，有利於分株繁殖，栽後成活率高，當年就可長出3～5個新芽，翌年即可以有一定的產量。

（5）合理密植

根據梯園的寬窄，採取單行栽植或寬窄行栽植。單行栽植：行距80～90釐米、叢距30～35釐米，每叢栽2～4片（株）苗，叢內株距4～5釐米，每叢栽3片苗的呈三角形排列，栽4片苗的呈正方形排列。寬窄行栽植：一般寬行行距80～100釐米，窄行行距60～70釐米，叢距35～40釐米。也可以種植在山坡梯園的前崖，園內套種其他作物，穴距為30～40釐米。

（6）栽植深度

以10～15釐米為宜。過深分櫱慢，進入盛產期要遲1～2年；過淺植株矮小，分櫱細弱，容易早衰，而且遇乾旱易影響出苗。移栽後應及時澆水，移栽期保持土壤含水量在70%～80%。

（7）適時追肥

在春季萌發第1輪新葉時，畝用腐熟的人糞尿500千克加複合肥5千克兌水澆穴，結合中耕培土施春苗肥，使幼苗發育茂盛，生長整齊；4月中旬施抽薹肥，每畝施尿素10千克左右，為抽薹打下基礎；5月中、下旬結合中耕施催蕾肥，每畝施尿素10千克左右，促使花莖抽生，為現蕾創造條件；採摘完後及時割葉施冬苗肥，畝施人糞尿150～200千克、速效化肥10千克。施肥時根據植株生長情況，掌握“差苗多施，壯苗少施，瘦地多施，肥地少施，晴天水施，雨天干施”的原則。