1，盆中加入300克的麵粉，一勺食鹽攪拌混合均勻增加麵粉的筋性，再用180毫升的溫水和麵，邊加邊攪拌，攪拌成面絮之後下手揉成一個光滑的麵糰。

2，把麵糰移到面板上分成9個大小均勻的小劑子，把每一個小面劑揉一揉搓成圓柱形，表面刷上一點食用油放入盤中，蓋上保鮮膜醒面一個小時。

3，準備好一棵白菜一片一片地掰下來，清洗乾淨，先切成細絲在切成碎末放入盆中，加入一勺食鹽攪拌均勻沙出白菜裡面的水分。

4，準備好一塊豆腐切成小丁放入盆中，用筷子打入兩個雞蛋打散攪拌混合均勻。

5，平底鍋淋入食用油，倒入攪拌好的雞蛋豆腐小火慢煎，煎至一面金黃定型後翻面，最後煎到兩面金黃再用鏟子打散。

6，簡單豆腐煎好之後撥到一邊，倒入提前切好的胡蘿蔔，加入食鹽，花椒粉，蠔油，生抽，把胡蘿蔔炒到變軟的狀態。

7，炒好的豆腐胡蘿蔔倒入盆中自然放涼，再把醃製好的白菜放入乾淨的紗布中攥幹水分，倒入盆中，加入一把蔥花，淋入少許食用油充分攪拌混合均勻。

8，面醒好之後放到面板上，用擀麵杖擀成長條，中間放上拌好的餡料，再對摺把餡料包裹起來，從一邊邊拉伸邊捲起，一個完美的生坯就做好了。

9，電餅鐺刷上一層食用油，放入做好的餅皮，蓋上蓋子中火烙3分鐘。

10，3分鐘後翻面繼續中火烙2分鐘，再來回地翻動兩次，烙至兩面金黃就可以出鍋了。

這樣做出來的餅子皮薄餡大，從外面就可以清晰地看見裡面的餡料，層層裹著餡料，鮮香美味，每次做至少都要吃上四五張，而且多種食材搭配，營養非常的豐富。

第一步：準備食材。麵粉420克、牛肉餡150克、大蔥1棵、花椒10克。

第二步：往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，邊倒邊用筷子攪拌均勻，

第三步：揉成表面光滑的軟麵糰，然後蓋上保鮮膜，醒1個小時。

第四步：趁醒麵糰的時間，咱們開始準備配料。先把花椒放到鍋裡小火煸熟。

第五步：把花椒輾碎。

第六步：取一隻空碗，放入20克麵粉、1勺鹽、花椒粉拌勻。

第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後倒入碗中攪拌成油酥。（油酥大概像酸奶一樣濃稠就可以了。）

第八步：往牛肉中放入1勺料酒、半勺鹽、半勺雞精、1勺生抽拌勻備用。（拌勻即可，不用攪打至上勁。）

第九步：把大蔥切碎備用。到這一步，配料就全部做好了。

第十步：麵糰醒好後取出揉勻。

第十一步：將麵糰分成8個等大的小劑子，再在每個劑子表面刷一層油，然後蓋上保鮮膜再醒20分鐘。（為了防粘，面板上也要刷油哦。）

第十二步：提前往面板上抹一些油，然後取一個面劑子，用手攤開。

第十三步：先往麵餅上均勻的抹上一層油酥，再在一頭放上少許牛肉和蔥花，（蔥花的量可以多一點，這個很提味。）

第十四步：由有餡料的一頭開始捲起，一邊卷一邊拉伸，

第十五步：全部卷好後壓平，一個餅就做好了。

第十六步：平底鍋內倒入適量的油（油量要稍多一點），然後將餅放到鍋中，小火開始烙制。

第十七步：烙制一面金黃時翻面，直至成熟即可。

食材換一換食材

麵粉

200克

水

100克

蔥

一段

豬肉餡

100克

油

適量

鹽

適量

香油

少許

步驟/方法分步閱讀

1先把面和好，醒面的中途調餡，調好餡後取麵糰分割成均勻大小的面劑子，擀成圓形，包餡

2把邊聚攏在一起，捏緊，反過來壓扁

3電餅鐺刷油，放入包好餡的餅，定時時間五分鐘

4五分鐘後翻面，繼續烙，時間依舊五分鐘

5時間到了，取出開吃啦