如何挑選水果
挑選水果依種類不同各有其不同的學問，然而挑選水果還是有下列共通特性可供參考：
a. 相對重量較重的水果，組織比較細密，水份比較多，通常都比較好吃
b. 果形飽滿比較好，如芒果飽滿則肉多籽小；椰子飽滿則汁多
c. 蒂頭及臍的部份較開展者，為成熟的象徵
e. 紋路明顯開展且規則突出的水果較好，如哈密瓜
f. 硬度要高的水果，如櫻桃、蓮霧、橙子、葡萄等，選擇硬一點的水果會比較好
g. 色澤要鮮豔自然，不要死色。柑橘類及木瓜要選橘紅色，偏黃色的較差
h. 軟枝品種較好(如楊桃、釋迦、龍眼、荔枝等)
i. 絨毛長比短的好(如水蜜桃、奇異果、枇杷)
j. 外觀漂亮比醜的質量好的比例高
k. 外皮細緻光滑比粗糙的好(如柑橘類)
水果會因下列因素影響其質量
a. 產地(地質、緯度、氣候)
b. 生產者(技術、用肥、用心)：鉀影響水果糖度，磷影響肉質
c. 節氣：玉荷包在小滿前後一星期；文旦在白露前後十天；甜蜜桃在母親節前一星期質量最好；橙子要過重陽節才會好吃
因此水果的品級雖大致區分為，良級→優級→特級→超特美等四級，但因各地的認定標準不一，所以會出現同樣是特級的相同水果，吃起來卻差很多，如此一比較,我們才會發現，叫著同樣名字的水果，不一定會有同樣的質量，也就是說同樣是橙子，並不是就會一樣好吃的，這是最基本的常識。
挑選水果依種類不同各有其不同的學問，
各種水果的特性大家供參考:
1.哈密瓜聽說是要黃的，溝壑深的；
2.枇杷，要橙色，黃色越偏橙色越甜，剝皮的時候拿勺子刮一下，就算不好剝的皮也可以輕鬆剝下來。
3.西紅柿：不要挑選有稜角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。
4.甜瓜：是用聞和看的，屁股越大的越好吃越是香。
5.芒果:聞，越是香的透著紅的沒有黑點的，好吃又放的住．吃芒果可以從中間縱向剖開，然後劃方格，這樣吃的時候很方便，也不會髒手。
6.蘋果:挑屁股的窩深的，有豎紋的好吃發甜 ，用手指輕輕彈，有清脆的回聲的，是又甜又脆的。要選黃色和紅色的，不選特別紅的。
7.梨:要挑臍深的，臍周圍比較圓，就是俗話說的“母的”；
9.山棗:個頭不但要大,還要紅的紅帶綠也很好吃,注意尾部要有經(有一個小刺)
10.葡萄:拎起來時葡萄不宜凋落,拎時看看枝杈是否鮮嫩 。要挑整串飽滿的，一粒粒長得密密的那種；
11.桔子:皮薄的好吃
12.橙子：臍上有個環的。橙子是屁股越大，表皮越粗糟的越好吃。
13.油桃:要紅的發亮
14.毛桃:不要軟的,軟的放的時間短有可能變質,要硬帶著紅色如果屁股下龜裂的紋道這樣的發甜 。
15.獼猴桃:從外觀形狀看，凡使用過膨大劑的果實，果身變粗，尖端明顯肥大，成直桶形狀。膨大劑使用濃度越大，上述表現越明顯。其次是果色變綠，果皮粗糙，皮孔加深變大。再從內在品質區別，使用過膨大劑的;果實果肉變鬆，剖面顏色淡白，糖度下降，風味不佳，耐貯運性降低。
PS:
獼猴桃催熟：
1．提高放果的。獼猴桃存放越高，果實新陳代謝越活躍，後熟越快；
2．增加乙烯濃度，促進果實後熟。把獼猴桃鮮果裝入塑膠袋內，再把切開的梨或蘋果同袋混裝，然後將袋口密封3～5天，即可後熟食用。一般每公斤獼猴桃放一個切開的梨或蘋果，裝入的梨或蘋果越多，催熟效果越好。經過後熟的果子如已變軟，即可剝皮食用。對仍不能剝皮的可用切削皮食用。
如何挑選水果
挑選水果依種類不同各有其不同的學問，然而挑選水果還是有下列共通特性可供參考：
a. 相對重量較重的水果，組織比較細密，水份比較多，通常都比較好吃
b. 果形飽滿比較好，如芒果飽滿則肉多籽小；椰子飽滿則汁多
c. 蒂頭及臍的部份較開展者，為成熟的象徵
e. 紋路明顯開展且規則突出的水果較好，如哈密瓜
f. 硬度要高的水果，如櫻桃、蓮霧、橙子、葡萄等，選擇硬一點的水果會比較好
g. 色澤要鮮豔自然，不要死色。柑橘類及木瓜要選橘紅色，偏黃色的較差
h. 軟枝品種較好(如楊桃、釋迦、龍眼、荔枝等)
i. 絨毛長比短的好(如水蜜桃、奇異果、枇杷)
j. 外觀漂亮比醜的質量好的比例高
k. 外皮細緻光滑比粗糙的好(如柑橘類)
水果會因下列因素影響其質量
a. 產地(地質、緯度、氣候)
b. 生產者(技術、用肥、用心)：鉀影響水果糖度，磷影響肉質
c. 節氣：玉荷包在小滿前後一星期；文旦在白露前後十天；甜蜜桃在母親節前一星期質量最好；橙子要過重陽節才會好吃
因此水果的品級雖大致區分為，良級→優級→特級→超特美等四級，但因各地的認定標準不一，所以會出現同樣是特級的相同水果，吃起來卻差很多，如此一比較,我們才會發現，叫著同樣名字的水果，不一定會有同樣的質量，也就是說同樣是橙子，並不是就會一樣好吃的，這是最基本的常識。
挑選水果依種類不同各有其不同的學問，
各種水果的特性大家供參考:
1.哈密瓜聽說是要黃的，溝壑深的；
2.枇杷，要橙色，黃色越偏橙色越甜，剝皮的時候拿勺子刮一下，就算不好剝的皮也可以輕鬆剝下來。
3.西紅柿：不要挑選有稜角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。
4.甜瓜：是用聞和看的，屁股越大的越好吃越是香。
5.芒果:聞，越是香的透著紅的沒有黑點的，好吃又放的住．吃芒果可以從中間縱向剖開，然後劃方格，這樣吃的時候很方便，也不會髒手。
6.蘋果:挑屁股的窩深的，有豎紋的好吃發甜 ，用手指輕輕彈，有清脆的回聲的，是又甜又脆的。要選黃色和紅色的，不選特別紅的。
7.梨:要挑臍深的，臍周圍比較圓，就是俗話說的“母的”；
9.山棗:個頭不但要大,還要紅的紅帶綠也很好吃,注意尾部要有經(有一個小刺)
10.葡萄:拎起來時葡萄不宜凋落,拎時看看枝杈是否鮮嫩 。要挑整串飽滿的，一粒粒長得密密的那種；
11.桔子:皮薄的好吃
12.橙子：臍上有個環的。橙子是屁股越大，表皮越粗糟的越好吃。
13.油桃:要紅的發亮
14.毛桃:不要軟的,軟的放的時間短有可能變質,要硬帶著紅色如果屁股下龜裂的紋道這樣的發甜 。
15.獼猴桃:從外觀形狀看，凡使用過膨大劑的果實，果身變粗，尖端明顯肥大，成直桶形狀。膨大劑使用濃度越大，上述表現越明顯。其次是果色變綠，果皮粗糙，皮孔加深變大。再從內在品質區別，使用過膨大劑的;果實果肉變鬆，剖面顏色淡白，糖度下降，風味不佳，耐貯運性降低。
PS:
獼猴桃催熟：
1．提高放果的。獼猴桃存放越高，果實新陳代謝越活躍，後熟越快；
2．增加乙烯濃度，促進果實後熟。把獼猴桃鮮果裝入塑膠袋內，再把切開的梨或蘋果同袋混裝，然後將袋口密封3～5天，即可後熟食用。一般每公斤獼猴桃放一個切開的梨或蘋果，裝入的梨或蘋果越多，催熟效果越好。經過後熟的果子如已變軟，即可剝皮食用。對仍不能剝皮的可用切削皮食用。