形態特徵
目前已發現許多獸腳類恐龍的頭部具有骨質冠飾，有些是縱向的冠飾，例如合踝龍、雙脊龍與冰脊龍，有些則是鼻部的角狀物或隆起，例如原角鼻龍與角鼻龍，食肉牛龍的兩個角不位於鼻部，而是位於額頭上。有理論認為食肉牛龍的頭部可承受大型的力道，例如高速追捕獵物時的衝擊。另一種解釋則是，食肉牛龍的角可能適合用在水平方向的碰撞，而這些碰撞來自於因爭奪領域、求偶、或領導權而發生的物種內打鬥行為。
有研究指出食肉牛龍的行動速度非常快，可以用食肉恐龍中的獵豹來形容，是人們已知的速度最快的食肉龍，速度可達每秒17米（約每小時60公里）。股骨則能承受29G帕斯卡的壓強。食肉牛龍的頭骨堅固，頸部肌肉強壯，多節的薦椎可承受衝擊，使它們適合追捕體型巨大的獵物，如同異特龍。頜部的關節允許嘴部張得更開。雖然頜部肌肉小，牙齒小且呈鋸齒狀，但連線至頭骨的頸部肌肉強壯，彌補咬合時的力量。在侏羅紀晚期的北美洲，生存著許多蜥腳類恐龍，而大型肉食性恐龍的口鼻部縮短、枕骨上部增強；在白堊紀時期的南美洲，也生存著許多蜥腳類恐龍，使食肉牛龍發生類似的趨同演化。
與體型類似的獸腳類恐龍相比，食肉牛龍的頭部小而短、寬；其他一些阿貝力龍科也具有類似的頭部。嘴部具有大量的小型鋸齒狀牙齒，適合撕咬獵物，並咬斷骨頭。短的口鼻部，具有更大的咬合力。科學家研究獸腳類恐龍咬合時的肌肉力學，以及咬合時的上下頜閉合速度，發現食肉牛龍有較快的咬合速度；而角鼻龍與暴龍的咬合速度較慢，但具有更大的咬合力。一些研究則指出，當獸腳類恐龍咬合時，連結上下頜的頜部關節可以減低咬合時的衝擊。 食肉牛龍是種中型的獸腳亞目恐龍，但在阿貝力龍科裡體型較大，在整個獸腳亞目裡也較大。根據唯一已發現個體，食肉牛龍有8米長，頭高3.5米，臀高3米，體重為2300公斤（7.5米的體長估計值過小不現實，8.5米和9米的估計值則幾乎不可能，因為牛龍的頭骨只有60釐米長）。 與其他體型相似的獸腳類恐龍相比，食肉牛龍的頭明顯小，長59釐米，牙齒長度達4釐米。由於嘴巴短，頭短而高，頭骨長度短，加上牙齒小，加上兩隻”耳朵“，所以頭部的大致外觀也與鬥牛犬非常像。
食肉牛龍最特別的地方，是在眼睛上方的兩隻短而粗厚的角，以及非常短小的前
肢，上有四指。它的頭顱骨小而厚實，具有許多洞孔，可減輕重量。與其他獸腳類恐龍相比，頸部較長。胸部厚壯，而尾巴則很細。食肉牛龍的雙眼向著前方，它有著雙眼視覺及深度知覺。口鼻部大，可能具有大的嗅覺器官。
食肉牛龍的頭顱骨高而粗壯，但下頜扁而修長，牙齒長而細弱，可能無法應付大型獵物的掙扎動作。這顯示食肉牛龍可能有未知的特殊獵食方式。科學家們推算，食肉牛龍的雙眼微微朝前，被認為有著一定程度的雙眼視覺，但並不是很好。推斷被認為是有助於其觀察獵物並快速尋找到獵物並鎖定獵物的位置，然後高速徑直向獵物衝過去，反覆用牙齒撕咬獵物的脖子，採取咬一口後躲開再咬一口的戰術，直到獵物因失血過多而死。此外，食肉牛龍的前肢演化的異常短小。估計是為了減輕阻力。 目前僅發現一個幾乎完整的骨骼，包括有身體的整個右部，以及面板痕跡，亦顯示了食肉牛龍沒有羽毛，並不像其他的虛骨龍類。背部與體側的面板上，有多列的圓錐形皮內成骨，部分直徑達5釐米，在脊椎骨附近漸大。這使食肉牛龍的外表凹凸不平，類似今日鱷魚的外表。
頸椎的結構類似現代鳥類，可以做出更快、更準確的動作。後腿長而強壯，脛部結實，踝關節高，與腳趾間的部分延長、纖細，顯示食肉牛龍是種很善奔的動物。
食肉牛龍的薦椎數量相當多，共有8節，可以協助承受碰撞和衝擊。認為食肉牛龍的角太短而無法用於獵殺上，可能為求偶的展示物，或是物種內的打鬥行為，而薦椎的結構可承受碰撞的力道。 牛龍的腿非常長，是腿比例最長的食肉恐龍之一，所有食肉龍里，牛龍可能只比同體長的矮暴龍矮一點點。
雖然牛龍體長只有8米，但是僅股骨長度就有104釐米了，和平均個體的高棘龍幾乎相當了。脛骨儘管不完整，但長度也被認為有1米出頭。牛龍的臀高被估計有3米左右，這個身高資料可以和10米半體長的巨型永川龍、斯基瑪薩龍相當，身高甚至超過了、爆誕龍、氣腔龍這些體長10米左右的恐龍。
食肉龍腿的劃分標準：
大長腿食肉龍：暴龍科（除和諸城暴龍）、食肉牛龍，棘龍。
長腿食肉龍：昆卡獵龍、奧卡龍、屬、蠻龍屬、始暴龍、西雅茨龍、、諸城暴龍、羽王龍、阿巴拉契亞龍、角鼻龍，南方巨獸龍。
中腿食肉龍：勝王龍、瑪君龍、蠍獵龍、美扭椎龍、非洲獵龍、異特龍、高棘龍。
短腿食肉龍：巨型永川龍、爆誕龍。 在頭骨比例上，食肉牛龍與阿貝力龍並不相同。但食肉牛龍具有許多阿貝力龍科的特徵，包括：下顳孔大、方骨大、方顴骨與方骨癒合、眶後骨突入於眼眶內、眶前孔縮小、鱗狀骨有個往後的突起、上頜骨的後方有狹窄的突起。在1990年，波拿巴等人根據這些特徵，將食肉牛龍歸類於阿貝力龍科。下頜的齒骨與齒後骨的接觸面很小，形成大的下頜孔。頸椎的神經棘短，頸椎的骨骺高大。食肉牛龍的獨有特徵是顴骨寬、短、高，角從額骨的後背側延伸出來。
另外，食肉牛龍的前肢短小，與北半球的暴龍、特暴龍類似，但它們生存的大陸受到地理上的隔離，而且是不同科的恐龍，所以是平行演化的結果。 食肉牛龍的近親包括奧卡龍（阿根廷）、瑪君龍（馬拉加西）及勝王龍（印度），這些恐龍一起被分類在阿貝力龍科下的食肉牛龍亞科之中。其中，食肉牛龍最接近奧卡龍，而兩者均被分類在食肉牛龍族之中。在阿貝力龍科中，食肉牛龍較肌肉龍（阿根廷）、印度鱷龍（印度）、皺褶龍（尼日）更為衍化，而阿貝力龍的分類位置仍有爭議。阿貝力龍科是白堊紀晚期岡瓦那大陸的優勢掠食動物，取代鯊齒龍科在白堊紀早期到中期的生態位，而白堊紀晚期的北半球優勢掠食動物則是暴龍科。
形態特徵
目前已發現許多獸腳類恐龍的頭部具有骨質冠飾，有些是縱向的冠飾，例如合踝龍、雙脊龍與冰脊龍，有些則是鼻部的角狀物或隆起，例如原角鼻龍與角鼻龍，食肉牛龍的兩個角不位於鼻部，而是位於額頭上。有理論認為食肉牛龍的頭部可承受大型的力道，例如高速追捕獵物時的衝擊。另一種解釋則是，食肉牛龍的角可能適合用在水平方向的碰撞，而這些碰撞來自於因爭奪領域、求偶、或領導權而發生的物種內打鬥行為。
有研究指出食肉牛龍的行動速度非常快，可以用食肉恐龍中的獵豹來形容，是人們已知的速度最快的食肉龍，速度可達每秒17米（約每小時60公里）。股骨則能承受29G帕斯卡的壓強。食肉牛龍的頭骨堅固，頸部肌肉強壯，多節的薦椎可承受衝擊，使它們適合追捕體型巨大的獵物，如同異特龍。頜部的關節允許嘴部張得更開。雖然頜部肌肉小，牙齒小且呈鋸齒狀，但連線至頭骨的頸部肌肉強壯，彌補咬合時的力量。在侏羅紀晚期的北美洲，生存著許多蜥腳類恐龍，而大型肉食性恐龍的口鼻部縮短、枕骨上部增強；在白堊紀時期的南美洲，也生存著許多蜥腳類恐龍，使食肉牛龍發生類似的趨同演化。
與體型類似的獸腳類恐龍相比，食肉牛龍的頭部小而短、寬；其他一些阿貝力龍科也具有類似的頭部。嘴部具有大量的小型鋸齒狀牙齒，適合撕咬獵物，並咬斷骨頭。短的口鼻部，具有更大的咬合力。科學家研究獸腳類恐龍咬合時的肌肉力學，以及咬合時的上下頜閉合速度，發現食肉牛龍有較快的咬合速度；而角鼻龍與暴龍的咬合速度較慢，但具有更大的咬合力。一些研究則指出，當獸腳類恐龍咬合時，連結上下頜的頜部關節可以減低咬合時的衝擊。 食肉牛龍是種中型的獸腳亞目恐龍，但在阿貝力龍科裡體型較大，在整個獸腳亞目裡也較大。根據唯一已發現個體，食肉牛龍有8米長，頭高3.5米，臀高3米，體重為2300公斤（7.5米的體長估計值過小不現實，8.5米和9米的估計值則幾乎不可能，因為牛龍的頭骨只有60釐米長）。 與其他體型相似的獸腳類恐龍相比，食肉牛龍的頭明顯小，長59釐米，牙齒長度達4釐米。由於嘴巴短，頭短而高，頭骨長度短，加上牙齒小，加上兩隻”耳朵“，所以頭部的大致外觀也與鬥牛犬非常像。
食肉牛龍最特別的地方，是在眼睛上方的兩隻短而粗厚的角，以及非常短小的前
肢，上有四指。它的頭顱骨小而厚實，具有許多洞孔，可減輕重量。與其他獸腳類恐龍相比，頸部較長。胸部厚壯，而尾巴則很細。食肉牛龍的雙眼向著前方，它有著雙眼視覺及深度知覺。口鼻部大，可能具有大的嗅覺器官。
食肉牛龍的頭顱骨高而粗壯，但下頜扁而修長，牙齒長而細弱，可能無法應付大型獵物的掙扎動作。這顯示食肉牛龍可能有未知的特殊獵食方式。科學家們推算，食肉牛龍的雙眼微微朝前，被認為有著一定程度的雙眼視覺，但並不是很好。推斷被認為是有助於其觀察獵物並快速尋找到獵物並鎖定獵物的位置，然後高速徑直向獵物衝過去，反覆用牙齒撕咬獵物的脖子，採取咬一口後躲開再咬一口的戰術，直到獵物因失血過多而死。此外，食肉牛龍的前肢演化的異常短小。估計是為了減輕阻力。 目前僅發現一個幾乎完整的骨骼，包括有身體的整個右部，以及面板痕跡，亦顯示了食肉牛龍沒有羽毛，並不像其他的虛骨龍類。背部與體側的面板上，有多列的圓錐形皮內成骨，部分直徑達5釐米，在脊椎骨附近漸大。這使食肉牛龍的外表凹凸不平，類似今日鱷魚的外表。
頸椎的結構類似現代鳥類，可以做出更快、更準確的動作。後腿長而強壯，脛部結實，踝關節高，與腳趾間的部分延長、纖細，顯示食肉牛龍是種很善奔的動物。
食肉牛龍的薦椎數量相當多，共有8節，可以協助承受碰撞和衝擊。認為食肉牛龍的角太短而無法用於獵殺上，可能為求偶的展示物，或是物種內的打鬥行為，而薦椎的結構可承受碰撞的力道。 牛龍的腿非常長，是腿比例最長的食肉恐龍之一，所有食肉龍里，牛龍可能只比同體長的矮暴龍矮一點點。
雖然牛龍體長只有8米，但是僅股骨長度就有104釐米了，和平均個體的高棘龍幾乎相當了。脛骨儘管不完整，但長度也被認為有1米出頭。牛龍的臀高被估計有3米左右，這個身高資料可以和10米半體長的巨型永川龍、斯基瑪薩龍相當，身高甚至超過了、爆誕龍、氣腔龍這些體長10米左右的恐龍。
食肉龍腿的劃分標準：
大長腿食肉龍：暴龍科（除和諸城暴龍）、食肉牛龍，棘龍。
長腿食肉龍：昆卡獵龍、奧卡龍、屬、蠻龍屬、始暴龍、西雅茨龍、、諸城暴龍、羽王龍、阿巴拉契亞龍、角鼻龍，南方巨獸龍。
中腿食肉龍：勝王龍、瑪君龍、蠍獵龍、美扭椎龍、非洲獵龍、異特龍、高棘龍。
短腿食肉龍：巨型永川龍、爆誕龍。 在頭骨比例上，食肉牛龍與阿貝力龍並不相同。但食肉牛龍具有許多阿貝力龍科的特徵，包括：下顳孔大、方骨大、方顴骨與方骨癒合、眶後骨突入於眼眶內、眶前孔縮小、鱗狀骨有個往後的突起、上頜骨的後方有狹窄的突起。在1990年，波拿巴等人根據這些特徵，將食肉牛龍歸類於阿貝力龍科。下頜的齒骨與齒後骨的接觸面很小，形成大的下頜孔。頸椎的神經棘短，頸椎的骨骺高大。食肉牛龍的獨有特徵是顴骨寬、短、高，角從額骨的後背側延伸出來。
另外，食肉牛龍的前肢短小，與北半球的暴龍、特暴龍類似，但它們生存的大陸受到地理上的隔離，而且是不同科的恐龍，所以是平行演化的結果。 食肉牛龍的近親包括奧卡龍（阿根廷）、瑪君龍（馬拉加西）及勝王龍（印度），這些恐龍一起被分類在阿貝力龍科下的食肉牛龍亞科之中。其中，食肉牛龍最接近奧卡龍，而兩者均被分類在食肉牛龍族之中。在阿貝力龍科中，食肉牛龍較肌肉龍（阿根廷）、印度鱷龍（印度）、皺褶龍（尼日）更為衍化，而阿貝力龍的分類位置仍有爭議。阿貝力龍科是白堊紀晚期岡瓦那大陸的優勢掠食動物，取代鯊齒龍科在白堊紀早期到中期的生態位，而白堊紀晚期的北半球優勢掠食動物則是暴龍科。