做法：；

1、將涼皮面筋過涼水去油膩。；

2、將2瓣蒜用壓成蒜泥，加入小半碗涼開水，待用。；

3、將秘方調料中的花椒、八角、香葉，加半碗水煮開後，關火放涼。；

4、黃瓜切絲、半個西紅柿切碎、香菜切斷。；

5、步驟4的原料和涼皮面筋一起放入大點的碗裡。；

6、加入步驟2裡泡的蒜汁。；

7、加入步驟3裡煮的秘方調料汁。；

8、一勺糖、一勺鹽、1勺雞精、1勺黃芥末。；

9、幾滴小磨香油。；

10、將一湯勺白芝麻放入保鮮袋，用擀麵杖碾碎，倒入涼皮裡。；

11、2湯勺生抽、0.5湯勺老抽、3.5湯勺香醋。；

12、用筷子拌開後裝盤。；魏家秘製料汁做法：；1、辣椒油；把菜油放鍋裡煎熱,油溫在100度以上,差不多冒大煙的時候,關火,用容器盛出(所用容器要把水擦乾,而且操作要小心,有水油會炸,油燙著很疼的),稍等油溫降下,大概在60~70度左右,可放入生辣椒麵到油裡。油最後要把辣椒麵淹沒，這樣做出的辣椒油,顏色紅亮,沒有焦糊味,並且很辣。；2、調料水之蒜汁；大蒜去皮洗淨，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋。；3、調料水之稀釋芝麻醬；根據情況，用多少稀釋多少。先將芝麻醬倒入碗內，少放一點鹽(起膨化作用)，再加一點醬油(起調色作用)。然後朝一個方向攪拌，邊攪邊加少量70—80度的熱開水攪均勻即可。；4、調料水之鹽水的配製；開水放涼，需5—6斤，放鹽2斤，味精1斤，白糖4兩，全部深化即可使用。；5、調料水之悶芥末：買芥末時嘗一下，不苦是假的，苦才是真的。用2斤裝的罐頭瓶把芥末裝滿，加入70—80度的熱水，邊加水邊攪拌，芥末攪成稠糊狀時再加半兩醋，攪勻後擰上蓋，放8小時即可使用。