原料：豬絞肉250克、剩饅頭1.5個（大約120克）。輔料：白菜100克、雞蛋1個、海米一小捏。調料：蔥花25克、薑末少許、花椒粉2克、醬油13克、鹽2克、色拉油10克、香油少許。做法：1、將白菜切成絲（不用太細）放白菜調料蔥花5克、薑末少許、花椒粉1克、醬油3克、香油少許、海米一小捏，拌勻平鋪在大盤子的底部（放丸子前再放白菜調料，以免放久了白菜出水） 豬絞肉放入丸子調料雞蛋1個、蔥花20克、薑末少許、花椒粉1克、醬油10克、鹽2克、色拉油10克、香油少許拌勻 將剩饅頭切成小饅頭丁（最好小一點，越乾的饅頭越好切，我用的饅頭還比較軟，所以切得塊比較大） 切好的饅頭丁放入拌好的肉餡中，用手抓勻（如果太乾可以放少許清水） 放置5分鐘，這樣饅頭就會變得更柔軟，和柔相結合的更好 用手將放置後的餡料做成乒乓球稍小一點的丸子擺在鋪好的白菜絲上(丸子底下的白菜也很好吃，喜歡吃白菜的也可以在盤子下多鋪一些) 上蒸鍋開鍋後大火蒸15分鐘 如果不急著吃放在鍋裡保溫，要將鍋蓋拿下將水蒸氣控下來再蓋上鍋蓋，以免水蒸氣都滴落到丸子裡

主料2人份

豬肉餡250克

饅頭1.5個

輔料

白菜100克 雞蛋1個 蝦米1小捏 蔥25克 姜5克 花椒粉2克 醬油13克 食鹽2克 色拉油10克 香油少許

步驟1

將白菜切成絲（不用太細）放白菜調料蔥花5克、薑末少許、花椒粉1克、醬油3克、香油少許、海米一小捏，拌勻平鋪在大盤子的底部（放丸子前再放白菜調料，以免放久了白菜出水）

步驟2

豬絞肉放入丸子調料雞蛋1個、蔥花20克、薑末少許、花椒粉1克、醬油10克、鹽2克、色拉油10克、香油少許拌勻

步驟3

將剩饅頭切成小饅頭丁（最好小一點，越乾的饅頭越好切，我用的饅頭還比較軟，所以切得塊比較大）

步驟4

切好的饅頭丁放入拌好的肉餡中，用手抓勻（如果太乾可以放少許清水）

步驟5

放置5分鐘，這樣饅頭就會變得更柔軟，和柔相結合的更好

步驟6

用手將放置後的餡料做成乒乓球稍小一點的丸子擺在鋪好的白菜絲上(丸子底下的白菜也很好吃，喜歡吃白菜的也可以在盤子下多鋪一些)

步驟7

上蒸鍋開鍋後大火蒸15分鐘

步驟8

如果不急著吃放在鍋裡保溫，要將鍋蓋拿下將水蒸氣控下來再蓋上鍋蓋，以免水蒸氣都滴落到丸子裡