殺鴿子的時候，不是像殺雞一樣將它們放血，而是用水淹死。這是因為鴿子的血液中含有蛋白質、脂質以及微量元素，對我們的身體是非常有益的，甚至能夠幫助人們提高記憶力，另外還具有補腎、降血壓和延年益壽的作用。

如果像殺雞那樣，將這珍貴的鴿子血白白浪費掉，會使鴿子浪費掉大量的營養價值，可以說是非常可惜的。

而不將鴿子血放掉，選擇用水來淹死鴿子，是為了將這飛鏟具有營養價值的鴿子血留住，讓鴿子血能夠滲透進入鴿子的骨肉中，完整的保留最高的營養價值，讓做出來的鴿子更加美味，給我們帶來更高的營養價值。

擴充套件資料：

營養價值

鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，在同等質量下，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。

鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉裡含有豐富的泛酸，防止脫髮、白髮和未老先衰等都有很好療效。鴿肉裡含有豐富的軟骨素，可增加面板彈性，改善血液迴圈，可加快傷口癒合。

每次半隻（80-100克）天天吃沒問題的！。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。中國民間有“一鴿勝九雞”的說法。

每次半隻（80-100克）天天吃沒問題的！。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。中國民間有“一鴿勝九雞”的說法。