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  • 1 # 我de老李二哥

    非常感謝能回答您的問題,熬牛骨高湯最好還是不要加牛肉香精。

    牛肉高湯,畢竟是做湯頭的原料,比如牛肉麵,就用牛骨高湯做的湯底。或者,自己熬一份熱騰騰的牛肉湯,冬日裡暖心又暖胃。

    加牛肉香精的的牛骨湯,總給人一種,你說牛肉味道,單總感覺不像牛肉,總之給人一種,有點說不上來的小噁心的感覺。加了牛肉香精的,牛骨高湯會聞著特別的刺鼻。

    牛肉香精,開啟來聞,粉末狀,聞著是有一股牛肉的味道,但是你要一煮就揮發了,不耐煮。香精畢竟是屬於新增劑這種東西,用的多了會對身體有傷害。真的不建議使用!!!市場上還有一種叫牛肉香膏的東西,有人實驗過,用一鍋清水,加半勺,攪勻,就散發著濃濃的牛肉香味,撒上一點,蔥花,香菜,簡直跟真的牛肉湯一模一樣。吃起來是挺像的,但是缺少了一點正宗的牛肉味。

    天然熬製出來一碗要四五塊,這樣的湯勾兌出來,只要,幾分,幾毛錢,用量超量,會對人的消化系統造成很大的傷害。

    主料:牛骨6公斤 西芹200公克

      輔料:水10公升、 洋蔥3顆、 紅蘿蔔2條、 百里香10公克、迷迭香10公克、

      牛骨湯的做法步驟

      1. 將洋蔥、紅蘿蔔均去皮,洗淨後切小塊;西芹洗淨後切小段;一起混合均勻放入烤盤中。

      2. 將牛骨洗淨,放入作法1上,移入預熱好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黃。

      3. 將水倒入鍋中,加入作法2和百里香、迷迭香,以大火煮開,改小火再熬煮約6小時,最後濾出湯汁即可。

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