主料3人份

雞腿1個

土豆1個

輔料

辣椒油2茶匙 雞精2茶匙 白糖1.5茶匙 蒜泥2茶匙 姜2片 精鹽1茶匙 醬油1茶匙 香醋1茶匙 大蔥1/2根 雞湯200克

步驟1

洗乾淨雞腿燒開鍋，先大火煮5分鐘

步驟2

加入料酒、蔥姜、大料半個、花椒數粒加蓋煮開15分鐘

步驟3

準備適量的蒜末

步驟4

將蒜蓉、醬油、醋、糖、鹽、及少量的雞湯混合成調味汁

步驟5

加入適量的紅油

步驟6

將雞腿剁成條狀

步驟7

準備一個土豆，將土豆切件

步驟8

下入油鍋中煎兩面金黃

步驟9

撈出瀝油

步驟10

土豆墊底

步驟11

雞腿整齊的碼放在盤中

步驟12

準備調好的醬汁

步驟13

淋在雞腿上即可

吃過芥末的人，都深有體會。那種頗有爆發力的辣常讓人突然汗出淚流，當眾會感到狼狽不堪。【芥末雞】完美的融合了辣（芥末）與香（雞肉），吃起來欲罷不能，很是過癮！

用料

熟雞肉

白菜心

芥末 （燙好）

香菜

蔥絲

醋

鹽

雞精

芥末雞的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

選用芥末面，取適量放入碗中，加開水與其攪拌（水僅沒過碗中的芥末即可）。然後取一塊保鮮膜蓋在碗上，保鮮膜上再倒上適量熱水，放10至15分鐘，芥末燙透即可

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

白菜心掰開，鍋內放水，加鹽、花椒、醋燒開後將白菜一焯，倒入盆中燜一會，待涼後擠掉水分切絲

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

熟雞肉撕成雞絲，與白菜絲、蔥絲、香菜一起放入盤中。加入芥末用醋調成的濃汁，鹽、雞精後，調好就可享用了

用料

芥菜1顆

雞肉半隻

乾貝4顆

蛤蜊20顆

姜6片

米酒2大匙

鹽巴適量

香油少許

做法

1/5姜切絲 蛤蜊先泡鹽水 芥菜.雞肉都切塊狀 煮一鍋滾水加一點橄欖油 先汆燙芥菜再燙雞肉

2/5另煮一鍋水放入雞肉煮20分鐘

3/5接著放入芥菜.薑絲.乾貝.蛤蜊.米酒 再煮20分鐘

4/5起鍋前下鹽巴調味.加一點香油

5/5汆燙過的芥菜不只去腥 顏色也會更亮 簡單的做法 輕鬆上菜!