個人覺得蜂蜜越稠越好，這是因為蜂蜜的粘稠度與水分含量有關，國家標準規定水分小於百分之二十為一級品。由於質地粘稠，蜂蜜有拉絲不斷的特點，把蜂蜜買回家後，滴一滴，好的蜂蜜拉絲很長，斷流後上端會迅速彈回！

蜂蜜的稀稠不能憑眼睛看的。

蜂蜜有結晶性質，有的蜂蜜容易結晶有的蜂蜜不容易結晶。所以在氣溫低的時候易結晶的蜂蜜會變得粘稠甚至成豬油狀，成硬塊狀。但這樣的蜂蜜水分含量也可能是高的，不一定好，比如菜花蜜。

有的蜂蜜很難結晶，溫度變化了也不會發生大的變化 看起來清淡如茶水。但水分含量不一定比那些凍成塊的蜂蜜多，比如槐花蜜。

所以我們不能用是否結晶，是否稀稠判斷蜂蜜好壞。但是，在同一時刻，同一種花蜜，感覺稠的可能比感覺稀的水分含量少，品質要好些。但要注意是不是混入了易結晶的蜂蜜，只要是純淨蜂蜜時才能比較。

不易結晶的蜂蜜也會在溫度變化時會有變化的，只是看不到結晶，低時會感覺濃稠些。蜂蜜水分含量少時也會感覺濃稠些，只是要記住一定要在同一時刻同種純淨蜂蜜來比較，否則是不能比較的。

蜂蜜品質不能以結晶與稠細認定質量好壞。由於氣溫原因，蜂蜜在低溫是會結晶但又部分也不結晶。蜂蜜結晶是因為蜜源的不同造成的。比如油菜蜜、冬蜜等，結晶後粒粗且硬；而洋槐蜜、紫雲英蜜的結晶就很輕微；當然也有不結晶的蜂蜜，比如棗花蜜。因此簡單以結晶稠細認定蜂蜜質量高低就上岡上線了。部分造假者就摻加果漿讓蜂蜜稠密拉絲。因此要注意這些。

同一種蜂蜜，稠的好。不同蜜種，不同蜂種，只有波美度計可以鑑別，肉眼不可信，當然養蜂農除外，加13609470828，傳圖，免費諮詢。

　　蜂蜜稠的好還是稀的好?蜂蜜太稠是真的嗎?

　　有些經常購買蜂蜜的朋友，會發現自己有時候買的蜂蜜比較黏稠，有時候買到的蜂蜜會比較稀，這讓他們感到疑惑，蜂蜜的稠和稀跟質量有關係嗎?蜂蜜是稠的好還是稀的好?

　　蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成的甜物質，其實蜂蜜可以分為兩類，天然成熟蜜和不成熟的水蜜，天然成熟蜜經過了7~15天充分釀造，含有豐富的營養物質，蜂蜜中含有的水分較少，所以比較黏稠，而不成熟的蜂蜜釀造時間較短，含有的營養物質較少，而且不穩定，水分含量在21%以上，看起來就會比較稀，在這樣的情況下，黏稠的天然成熟蜜比水蜜更好。

　　但是受蜜源植物的影響，不同的蜜種給人的感覺也是不一樣的，不能一概而論，有些蜜種就會讓人感覺比較稀，有些就會比較稠，而且市場上的蜂蜜中還存在濃縮蜜，濃縮蜜非常黏稠，但是營養價值很低。蜂蜜的稠和稀過於主觀，不能準確的判斷蜂蜜的好壞，所以不能以蜂蜜的稠還是稀來衡量蜂蜜的質量，蜂蜜的質量和真假還是需要透過科學技術手段來驗證，應該以檢測為準。

　　所以田野牧蜂提醒各位，避免購買到假蜂蜜影響身體健康，應該選擇經過專業質量檢測合格的優質蜂蜜，這樣的蜂蜜質量有保證，對身體的滋補效果更好。

按照自然規律，蜜蜂以食浠蜜工作的，濃度一般在41度左右的液體蜂蜜，這種蜂蜜能量發揮比較有效率，營養完全分配合理，人食用也如是。

而不知什麼時候，現在市場都流行了凝固或者結晶了的蜂蜜。從理化上說，結晶意味著蜂蜜膠水酶類發生變化，在還原後失去蜂糖原膠質度。

真正應該是浠蜜41度的蜂蜜比較好，濃度適中又不至於很快結晶，及早食用還富含營養。從蜂蜜優質度來說，41度左右蜂蜜是封蓋很老熟蜜了，果糖和葡萄糖在蜂蜜膠作用下均勻分配，不至於食用時或多或少地食了單一蜂蜜。

蜂蜜太浠了便是水蜜了，水蜜含水高容易發酵變質，買回存放時不宜，水蜜一般38度以下，含水分高達每百斤蜂蜜二三十斤。蜂蜜太稠水分少，稠蜜一般含水百分之十五以上，須然品質比較好，但容易結晶食用比較麻煩。所以，我還是推薦食用浠蜜比較好點，一般購買老熟浠蜜，要及時食用，存放過久很可能結晶，最好蜂蜜現買現食不能超過太長時間，在一個月能食完的量去購買吧。

在回答開始時我題過蜂蜜有凝固蜂蜜，如果在買時或買後，發現凝固凝結粗大硬塊蜂蜜，這種蜜含蔗糖比較高，是喂蜜蜂用了白糖引起現象，或是一些造假者的結作，不是正常蜂蜜小心。

天然蜂蜜就是甘蔗蜜都不會凝固凝結，要結都是結晶，因為它是自然界炭水化學物，在我粵西徐文海康及湛江，甘蔗採收後的蔗頭泌的糖，蜜蜂採回加工，有一批比效大的上靚蜜糖呢，葡萄糖含量可足了。

好了，關於蜂蜜稠還是浠的好，我個人意見是浠的41度液體狀天然老熟蜂蜜好。可參考參考，多謝分享。

稠的劣質蜜

其實在實際養殖中，稠的蜂蜜質量差的也多，比如我們常見的油菜花蜜，油菜花蜜就算沒有封蓋也是比較稠的，容易結晶，冬天的時候用筷子挑都要用力才能挑動，但是由於蜂蜜並不成熟，所以還是隻能算是劣質蜂蜜。

其實只要是結晶的粘稠蜂蜜，就算是不成熟的取蜜後也是濃稠的，只是儲存的時間會比較短，營養價值不高。

稀的優質蜂蜜

稀的蜂蜜就是不容易結晶的蜂蜜，這些蜂蜜也是比較多的，比如我們常見的槐花蜜，羊角蓮蜂蜜，這些蜂蜜就算是冬天也只是少量結晶，但是隻要蜂蜜成熟，也是優質蜂蜜，哪怕是封蓋了幾年，由於蜜源植物釀製的蜂蜜本來就不容易結晶，我們取出來蜂蜜還是比較稀，但是卻是好蜂蜜。

總結：蜂蜜的好壞與蜂蜜的稀稠沒有直接關係，主要與蜜源植物和蜂蜜的成熟度有關，所以在我們購買蜂蜜的時候，以蜂蜜的稀稠來判斷蜂蜜的好壞，這是不科學的。