一、肥料化處理
泔水的肥料化處理方法主要包括好氧堆肥和厭氧消化兩種。
1.1好氧堆肥過程:
在有氧條件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶將有機物固體分解為可溶性有機物質，再滲入到細胞中，透過微生物的新陳代謝，實現整個堆肥過程。同時，由好氧堆肥引申出一些類似的方法，如蚯蚓堆肥是近年來發展起來的一項新技術，利用蚯蚓吞食大量廚餘垃圾，並將其與土壤混合，透過砂囊的機械研磨作用和腸道內的生物化學作用將有機物轉化為自身或其他生物可以利用的營養物質。
1.2厭氧消化處理
在特定的厭氧條件下，微生物將有機垃圾進行分解，其中的碳、氫、氧轉化為甲烷和二氧化碳，而氮、磷、鉀等元素則存留於殘留物中，並轉化為易被動植物吸收利用的形式。廚餘垃圾的肥料化處理的缺點是肥料質量不高，同時較高質量的堆肥方式成本比較高，推廣困難。
二、飼料化處理
廚餘垃圾的飼料化處理原理是利用廚餘垃圾中含有的大量有機物，透過對其粉碎、脫水、發酵、軟硬分離後，將垃圾轉變成高熱量的動物飼料，變廢為寶。目前中國廚餘垃圾的飼料化處理技術已趨成熟，有多種型別的處理技術在上海、北京、武漢、濟南等城市推廣應用。在飼料化處理中，最為重要的一步工藝就是發酵，在該方向上很多研究都取得了顯著成果。
三、能源化處理
泔水的能源化處理是在近幾年迅速興起的，主要包括焚燒法、熱分解法、發酵制氫等。焚燒法處理廚餘垃圾效率較高，最終產生約5%的利於處置的殘餘物，焚燒是在特製的焚燒爐中進行的，產生的熱能可轉換為蒸汽或者電能，從而實現能源的回收利用，但廚餘垃圾的含水率高，熱值較低，燃燒時需要新增輔助燃料，從而造成投資大的問題，同時尾氣處理也是一個難題;熱分解法是將垃圾在高溫下進行熱解，使垃圾中所含的能量轉換成燃氣、油和碳的形式，然後再進行利用，熱解法具有廣闊的應用前景，但技術尚未達到實用階段，目前應用較少;氫作為一種高質量的清潔能源，是普遍認為的最有潛力的替代能源，很多學者對此做了研究。
一、肥料化處理
泔水的肥料化處理方法主要包括好氧堆肥和厭氧消化兩種。
1.1好氧堆肥過程:
在有氧條件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶將有機物固體分解為可溶性有機物質，再滲入到細胞中，透過微生物的新陳代謝，實現整個堆肥過程。同時，由好氧堆肥引申出一些類似的方法，如蚯蚓堆肥是近年來發展起來的一項新技術，利用蚯蚓吞食大量廚餘垃圾，並將其與土壤混合，透過砂囊的機械研磨作用和腸道內的生物化學作用將有機物轉化為自身或其他生物可以利用的營養物質。
1.2厭氧消化處理
在特定的厭氧條件下，微生物將有機垃圾進行分解，其中的碳、氫、氧轉化為甲烷和二氧化碳，而氮、磷、鉀等元素則存留於殘留物中，並轉化為易被動植物吸收利用的形式。廚餘垃圾的肥料化處理的缺點是肥料質量不高，同時較高質量的堆肥方式成本比較高，推廣困難。
二、飼料化處理
廚餘垃圾的飼料化處理原理是利用廚餘垃圾中含有的大量有機物，透過對其粉碎、脫水、發酵、軟硬分離後，將垃圾轉變成高熱量的動物飼料，變廢為寶。目前中國廚餘垃圾的飼料化處理技術已趨成熟，有多種型別的處理技術在上海、北京、武漢、濟南等城市推廣應用。在飼料化處理中，最為重要的一步工藝就是發酵，在該方向上很多研究都取得了顯著成果。
三、能源化處理
泔水的能源化處理是在近幾年迅速興起的，主要包括焚燒法、熱分解法、發酵制氫等。焚燒法處理廚餘垃圾效率較高，最終產生約5%的利於處置的殘餘物，焚燒是在特製的焚燒爐中進行的，產生的熱能可轉換為蒸汽或者電能，從而實現能源的回收利用，但廚餘垃圾的含水率高，熱值較低，燃燒時需要新增輔助燃料，從而造成投資大的問題，同時尾氣處理也是一個難題;熱分解法是將垃圾在高溫下進行熱解，使垃圾中所含的能量轉換成燃氣、油和碳的形式，然後再進行利用，熱解法具有廣闊的應用前景，但技術尚未達到實用階段，目前應用較少;氫作為一種高質量的清潔能源，是普遍認為的最有潛力的替代能源，很多學者對此做了研究。