排骨東瓜湯
原料：冬瓜、排骨.
佐料：生薑、香蔥(香菜)
作法：
1）生薑且成塊狀、用刀背拍扁。
2）香蔥切成蔥花。
3）冬瓜切成厚片待用。
4）排骨剁成小塊、沸水焯過，另取清水適量置於湯鍋，放入排骨、姜塊，用中火燉70－90分鐘。
加入冬瓜片，水沸騰、冬瓜變至透明。
撒入蔥花、白胡椒，鹽（也可撒入香菜，看個人口味而定咯）。
5) 取出裝入湯碗。
蓮子銀耳湯 原料：蓮子 銀耳（用水發過）1朵。
烹製：蓮子、銀耳 冰糖 慢慢燉就好了啊
滋陰養神，清熱祛暑，安神養顏 很不錯的
菜皮蛋魚片湯
材料魚片(石斑魚)125克、皮蛋3個、香菜70克
調味料鹽適量
作法
1 將香菜泡水洗淨。
2 將皮蛋去殼後每個切成4份備用。
3 將皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分鐘，待香味出來。
4 將魚片放入鍋中煮熟，再加鹽調味即可。
蓮藕排骨湯 材料蓮藕500克、排骨400克、章魚乾2片、老薑3片、水3500毫升
1 將章魚乾先泡溫水20分鐘。
2 將蓮藕去皮，以刀背拍過後切片備用。
3 將排骨氽燙後備用。
4 將所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小時後熄火，再加鹽調味即可。
清補涼瘦肉湯
【用料】瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉 竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。
【做法】＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨。
＊洗淨全部清補涼配料。
＊把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生 調適味即可。
【功效】此湯清甜滋補，有去溼開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水
綠豆銀耳湯 功效：消暑解毒的同時更有益氣補血的功效
材料：綠豆60克，銀耳15克，冰糖1大匙
做法：1、綠豆洗淨泡水2——3小時，銀耳泡水發開，去掉黃蒂。2、鍋中置600毫升水，放入所有材料，用中火煮開後，改用小火繼續煮30——40分鐘加入冰糖即可。
人參竹蓀湯
功效：除了有清涼退火的作用，還可以益氣生津
材料：參須30克，竹蓀15克，銀耳15克，枸杞10克，紅棗10顆
做法：1、竹蓀洗去雜質，泡水發軟，切成小段，銀耳發開去蒂，切成小塊。2、鍋中置800毫升水，放入所有材料大火煮開，改小火熬煮40分鐘，最後加入冰糖即可。
參麥骨湯
功效：主要功效是清熱潤肺，同時消暑止渴
材料：參須20克，麥冬6克，五味子6克，豬骨少許，蔥姜少許
做法：1、豬肉洗淨，放入鍋中大火煮開，撇去浮沫，加入蔥姜和少許鹽。2、放入其他材料煮開改小火繼續熬煮1小時即可。
清補涼湯 功效：具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺
材料：淮山、蓮子、百合、沙參、龍眼肉各15克，芡實、大棗、玉竹各10克。
做法：1、鍋中置600毫升水，放入除龍眼肉外的其他材料。2、中火煮開後改小火熬煮30分鐘，加入龍眼肉以後繼續熬煮5分鐘，加入冰糖攪勻即可。
老黃瓜瘦肉湯 【用料】老黃瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8兩），赤小豆100克（2兩），蜜棗4粒，陳皮1小塊。
【做法】＊選購黃澄澄皮色之老黃瓜，洗淨切邊去瓜 ，切成大件。
＊瘦肉原塊洗淨；赤小豆也洗淨。
＊陳皮浸軟，洗淨颳去 。
＊把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時，湯成調味即可。
【功效】此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。
霸王花豬肉湯 【用料】霸王花50克（1兩），豬 400克（8兩），粉腸150克（3兩），蜜棗4粒，南北杏2湯匙。
【做法】＊粉腸切去肥油，將1粒 肉放入粉腸內，在粉腸另一端摧出，洗淨出水過冷河。
＊豬 肉放落滾水中，煮5分鐘取起洗淨。
＊霸王花用清水浸軟，洗淨抹乾水，切短度。
＊把適量清水煲滾，放下全部材料猛火煲滾，再用慢火煲3小時，下鹽調味。
【功效】此湯清涼 肺去痰火，清熱氣。
荷葉冬瓜煲老鴨湯
用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗淨，同放進瓦煲內，加清水適量煲湯，食鹽調味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利溼，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去溼又能益胃生津。
絲瓜鹹蛋肉片湯：
材料：絲瓜一根，鹹蛋一個，瘦肉200克（依食量多少酌情加減），姜3片
調味料：①鹽適量，糖為鹽的一半份量，澱粉同糖，胡椒粉少許
②鹽適量，胡椒粉、香油各少許
重點提示：1、放入肉片時一定要改小火，湯汁不要沸騰，以免肉片煮老，而且容易造成湯汁渾濁。
2、絲瓜也可改用黃瓜代替。黃瓜先切成菱形片。為保留黃瓜的清香，做法3中，應先放入肉片和鹹蛋煮3分鐘，再放黃瓜略煮，這樣就可變換出一道“黃瓜鹹蛋肉片湯”。
排骨東瓜湯
原料：冬瓜、排骨.
佐料：生薑、香蔥(香菜)
作法：
1）生薑且成塊狀、用刀背拍扁。
2）香蔥切成蔥花。
3）冬瓜切成厚片待用。
4）排骨剁成小塊、沸水焯過，另取清水適量置於湯鍋，放入排骨、姜塊，用中火燉70－90分鐘。
加入冬瓜片，水沸騰、冬瓜變至透明。
撒入蔥花、白胡椒，鹽（也可撒入香菜，看個人口味而定咯）。
5) 取出裝入湯碗。
蓮子銀耳湯 原料：蓮子 銀耳（用水發過）1朵。
烹製：蓮子、銀耳 冰糖 慢慢燉就好了啊
滋陰養神，清熱祛暑，安神養顏 很不錯的
菜皮蛋魚片湯
材料魚片(石斑魚)125克、皮蛋3個、香菜70克
調味料鹽適量
作法
1 將香菜泡水洗淨。
2 將皮蛋去殼後每個切成4份備用。
3 將皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分鐘，待香味出來。
4 將魚片放入鍋中煮熟，再加鹽調味即可。
蓮藕排骨湯 材料蓮藕500克、排骨400克、章魚乾2片、老薑3片、水3500毫升
調味料鹽適量
作法
1 將章魚乾先泡溫水20分鐘。
2 將蓮藕去皮，以刀背拍過後切片備用。
3 將排骨氽燙後備用。
4 將所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小時後熄火，再加鹽調味即可。
清補涼瘦肉湯
【用料】瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉 竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。
【做法】＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨。
＊洗淨全部清補涼配料。
＊把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生 調適味即可。
【功效】此湯清甜滋補，有去溼開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水
綠豆銀耳湯 功效：消暑解毒的同時更有益氣補血的功效
材料：綠豆60克，銀耳15克，冰糖1大匙
做法：1、綠豆洗淨泡水2——3小時，銀耳泡水發開，去掉黃蒂。2、鍋中置600毫升水，放入所有材料，用中火煮開後，改用小火繼續煮30——40分鐘加入冰糖即可。
人參竹蓀湯
功效：除了有清涼退火的作用，還可以益氣生津
材料：參須30克，竹蓀15克，銀耳15克，枸杞10克，紅棗10顆
做法：1、竹蓀洗去雜質，泡水發軟，切成小段，銀耳發開去蒂，切成小塊。2、鍋中置800毫升水，放入所有材料大火煮開，改小火熬煮40分鐘，最後加入冰糖即可。
參麥骨湯
功效：主要功效是清熱潤肺，同時消暑止渴
材料：參須20克，麥冬6克，五味子6克，豬骨少許，蔥姜少許
做法：1、豬肉洗淨，放入鍋中大火煮開，撇去浮沫，加入蔥姜和少許鹽。2、放入其他材料煮開改小火繼續熬煮1小時即可。
清補涼湯 功效：具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺
材料：淮山、蓮子、百合、沙參、龍眼肉各15克，芡實、大棗、玉竹各10克。
做法：1、鍋中置600毫升水，放入除龍眼肉外的其他材料。2、中火煮開後改小火熬煮30分鐘，加入龍眼肉以後繼續熬煮5分鐘，加入冰糖攪勻即可。
老黃瓜瘦肉湯 【用料】老黃瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8兩），赤小豆100克（2兩），蜜棗4粒，陳皮1小塊。
【做法】＊選購黃澄澄皮色之老黃瓜，洗淨切邊去瓜 ，切成大件。
＊瘦肉原塊洗淨；赤小豆也洗淨。
＊陳皮浸軟，洗淨颳去 。
＊把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時，湯成調味即可。
【功效】此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。
霸王花豬肉湯 【用料】霸王花50克（1兩），豬 400克（8兩），粉腸150克（3兩），蜜棗4粒，南北杏2湯匙。
【做法】＊粉腸切去肥油，將1粒 肉放入粉腸內，在粉腸另一端摧出，洗淨出水過冷河。
＊豬 肉放落滾水中，煮5分鐘取起洗淨。
＊霸王花用清水浸軟，洗淨抹乾水，切短度。
＊把適量清水煲滾，放下全部材料猛火煲滾，再用慢火煲3小時，下鹽調味。
【功效】此湯清涼 肺去痰火，清熱氣。
荷葉冬瓜煲老鴨湯
用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗淨，同放進瓦煲內，加清水適量煲湯，食鹽調味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利溼，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去溼又能益胃生津。
絲瓜鹹蛋肉片湯：
材料：絲瓜一根，鹹蛋一個，瘦肉200克（依食量多少酌情加減），姜3片
調味料：①鹽適量，糖為鹽的一半份量，澱粉同糖，胡椒粉少許
②鹽適量，胡椒粉、香油各少許
重點提示：1、放入肉片時一定要改小火，湯汁不要沸騰，以免肉片煮老，而且容易造成湯汁渾濁。
2、絲瓜也可改用黃瓜代替。黃瓜先切成菱形片。為保留黃瓜的清香，做法3中，應先放入肉片和鹹蛋煮3分鐘，再放黃瓜略煮，這樣就可變換出一道“黃瓜鹹蛋肉片湯”。