怎樣在家自己製作泡椒鳳爪

泡椒鳳爪是近年來最為流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液迴圈的功效。製作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。

食材：雞爪,白醋,生薑,八角,桂皮,花椒,精鹽

步驟/方法

1雞爪洗淨去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。

2鍋內加水放入姜，八角，倒入雞爪，倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮10分鐘左右就可以

3雞爪煮得了倒入盆內用冷水沖洗淨幹後，十分鐘換一次水泡兩個小時，要是不心疼水就細水衝。

4用大一點的麵碗，倒入泡椒和泡椒汁，一點白醋，泡椒汁不多的話可以加點涼開水，以沒過雞爪為宜。

5雞爪控幹水，泡進調好的汁水中，隔段時間翻動一次。

6為了讓雞爪更好入味隔段時間翻動一次，幾個小時後就可以吃了。

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注意事項

為了讓雞爪更好入味隔段時間翻動一次，幾個小時後就可以吃了。

可以用保鮮膜封起來放在冰箱冷藏起來，不過越久越入味，也就越辣。