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  • 1 # 飛寶美媽

    食材用料:

    蛋黃12個

    糖120克牛奶900,玉米澱粉9克桑葚泥100克木瓜果醬100克芒果泥200克淡奶油600克

    菜譜做法:

    1.將蛋黃放入盆中,放入澱粉。

    2.細砂糖攪拌均勻。

    3.牛奶倒入鍋中加熱至沸騰後離火。

    4.牛奶稍微放涼後緩緩的倒入蛋黃糊中,一般倒一邊快速攪拌,千萬不要將雞蛋燙熟。

    5.將蛋奶液倒入不鏽鋼鍋中。

    6.小火加熱。

    7.不停的攪拌。

    8.直至蛋奶液變濃稠成蛋奶糊後離火,這個過程比較長,一定要耐心攪拌,蛋黃糊做好了,重複以上步驟做出三份蛋黃糊。

    9.200克淡奶油冷藏12小時以上,加20克糖打至六七分發。

    10.芒果去皮取肉後攪打成泥。

    11.蛋奶糊加芒果果泥。

    12.再加淡奶油,攪拌均勻。

    13.放入容器中,即可為芒果冰激凌。

    14.200克淡奶油冷藏12小時以上,加20克糖打至六七分發。

    15.蛋奶糊加木瓜果醬,攪拌均勻,再加淡奶油攪拌均勻即可。

    16.200克淡奶油冷藏12小時以上,加20克糖打至六七分發。

    17.桑葚洗淨後去蒂,攪打成泥狀。

    18.蛋奶糊加桑葚果泥。

    19.攪拌均勻。

    20.再加淡奶油攪拌均勻即可。

    21.把它們放入冰箱冷藏,吃時分別取適量搭配即可

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