提供些做法，希望你喜歡。 檸檬魚 主料： 鱸魚200克 輔料： 檸檬30克 調料： 大蔥10克 姜5克 大蒜5克 辣椒醬10克 魚露10克 白酒5克 香菜10克 製作工藝 1. 魚洗淨，身上劃兩刀，放在盤中； 2. 檸檬榨汁，用刀刮些檸檬皮屑備用； 3. 蔥、姜洗淨，蒜頭去皮洗淨，均剁碎； 4. 香菜擇洗乾淨，切成末； 5. 將剁碎的蔥薑蒜放在魚身上，並加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁，大火蒸8分鐘； 6. 將蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可。 ============================================ 檸檬雞做法： 基本材料 :雞脯肉300克，麵粉100克，細幹澱粉30克，鮮檸檬250克，白糖30克，番茄100克，白蘿蔔500克，蜜櫻桃4粒，川鹽、料酒、泡打粉、姜、蔥、香菜、胡椒粉、鮮湯、溼澱粉、精煉油、化豬油各適量。 製作方法: 1、雞脯肉洗淨，切成長8釐米、橫截面0.6釐米的條，入碗，用川鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥碼味；檸檬(一半)取汁；取碗一個，放入麵粉、細幹澱粉、川鹽、胡椒粉、雞蛋、化豬油等調成糊狀待用。 2、用蘿蔔雕刻成一隻雄雞，作鳴叫狀；餘下的檸檬、番茄洗淨，切成月牙片。 3、取圓盤1個，將雄雞頭朝向盤內擺放在盤子的一邊，圓盤四周用檸檬、番茄、香菜、櫻桃圍邊。 4、鍋置火上，放精煉油燒至五成熱時，將雞條放入麵糊內，均勻地裹上一層後，入鍋炸至定形撈出，整齊地堆放在盤子正中。 5、鍋置火上，摻鮮湯，放川鹽、白糖、檸檬汁等燒沸後，用溼澱粉勾薄芡燒至收汁，舀入味碟中，與檸檬雞同時入席蘸食即可 =============================================== 燉檸檬鴨做法： 基本材料: 光鴨1只（約750克），上湯750克。檸檬1粒,精鹽、味精、芝麻油各適量 主要特點: 原汁原湯、湯清肉爛 做法： 用料：光鴨1只（約750克），上湯750克。檸檬1粒,精鹽、味精、芝麻油各適量。 製作：將光鴨剖腹取出內臟，用開水燙過，洗去血水汙物，再用清水漂涼，撈起，裝入燉盅，加入精鹽，上湯，放入蒸籠隔水燉50分鐘後，再加入檸檬（要去掉核心），再燉10分鐘，校對湯水鹹淡，加入味精，淋下芝麻油即成。 ==================================== 檸檬雞翅做法： 主料：雞中翅六個，檸檬一個，胡蘿蔔五小片 調料：蜂蜜，醬油，糖，味精 準備： 1、檸檬擠出汁 2、雞翅洗淨放入盆內，加入檸檬汁蜂蜜醬油糖味精醃半小時至一小時 3、胡蘿蔔片洗淨，用冷開水衝一下 做法： 1、鍋中入油，略多一些，油熱，逐一將醃過的雞翅放入炸一下，上色撈出。 2、另起鍋（或者鍋中油倒出，洗淨鍋），把雞翅和醃雞翅的料一起倒入鍋中，略加水，中小火燒十分鐘，收幹汁水盛出，旁邊放上胡蘿蔔片點綴一下即成。 =================================== 檸檬嫩牛肉做法： 原料:牛肉片,檸檬,洋蔥絲,大黃瓜絲 配 料: 牛肉片 250公克 檸檬 1/4個 洋蔥絲 50公克 大黃瓜絲50公克 蕃茄丁30公克 香菜末 少許 檸檬汁 10㏄ 鹽 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 糖 1/2小匙 操 作: (1)將檸檬洗淨，去皮去籽後，切成小丁狀備用。 (2)將牛肉片用沸水氽燙過，取出後迅速放入冰水中泡2分鐘，撈起後瀝乾水份。 (3)把牛肉片、檸檬丁及其他材料、調味料一起攪拌均勻，盛入盤中即可上桌食用。 PS：洋蔥絲、大黃瓜絲可用冰水泡過，口感較脆。 =========================================== 檸檬拌白菜做法： 原料 大白菜幫500克，橘子皮少許。 調料 檸檬汁適量，精鹽少許，糖1小匙，白醋1小匙。 做法 1、將白菜幫用清水沖洗乾淨，先橫切段，再斜片兩刀(不要切斷)，然後順切成絲，橘子皮切絲，備用。 2、將已經準備好的白菜絲和橘子皮絲用碗盛裝，加入檸檬汁、精鹽，白糖、白醋各適量翻拌均勻，盛入盤中即可食用。 材料替換 原料中的白菜可以改用白蘿蔔，則成為檸檬拌蘿蔔。 ================================================= 鮮檸脆蝦球 ·原 料: 蝦膠300克、鮮檸檬100克。 鹽3克、糖20克、白醋10克、紹酒10克、澱粉15克、生油、上湯適量。 ·操 作: 1)將蝦膠擠成蝦球，粘澱粉；鍋上火放油燒熱，投入蝦球炸至金黃色撈出控油； 2)將檸檬一半擠出汁，另一半切成片碼在盤中； 3)鍋留底油，下入檸檬汁，上湯，白醋，糖，紹酒，鹽燒滾，用溼粉勾芡，倒入蝦球翻勻，盛入盤即可。 ============================================== 檸檬蔥頭雞湯 ·原 料: 熟雞肉300克，雞涉及湯1000克，黃油50克，蔥頭100克，雞蛋黃50克，鮮檸檬汁20克，麵粉10克，香菜50克，香葉1片，細鹽7克，紅花適量。 ·特 色: 色米黃，湯鮮而帶酸味。 ·操 作: 1、將蔥頭切丁，放入熱黃油鍋內，炒至變黃，撒入麵粉，繼續炒至發出面香味時，注入雞清湯攪勻，在旺火上煮開，並放入香葉、泡好的紅花水、檸檬汁，微開約5分鐘，加細鹽調好口味，放入剁好的雞塊煨至熟爛。 2、將蛋黃攪散，放入少量雞湯解開。鍋內放少許雞湯，上火燒開，再將蛋黃徐徐倒入滾開的雞涉及湯中，調勻成蛋汁。 3、食用時，湯盤內放四塊熟雞肉，盛上湯，澆上蛋黃汁攪勻，撒上香菜末即可 希望對你有幫助~
提供些做法，希望你喜歡。 檸檬魚 主料： 鱸魚200克 輔料： 檸檬30克 調料： 大蔥10克 姜5克 大蒜5克 辣椒醬10克 魚露10克 白酒5克 香菜10克 製作工藝 1. 魚洗淨，身上劃兩刀，放在盤中； 2. 檸檬榨汁，用刀刮些檸檬皮屑備用； 3. 蔥、姜洗淨，蒜頭去皮洗淨，均剁碎； 4. 香菜擇洗乾淨，切成末； 5. 將剁碎的蔥薑蒜放在魚身上，並加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁，大火蒸8分鐘； 6. 將蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可。 ============================================ 檸檬雞做法： 基本材料 :雞脯肉300克，麵粉100克，細幹澱粉30克，鮮檸檬250克，白糖30克，番茄100克，白蘿蔔500克，蜜櫻桃4粒，川鹽、料酒、泡打粉、姜、蔥、香菜、胡椒粉、鮮湯、溼澱粉、精煉油、化豬油各適量。 製作方法: 1、雞脯肉洗淨，切成長8釐米、橫截面0.6釐米的條，入碗，用川鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥碼味；檸檬(一半)取汁；取碗一個，放入麵粉、細幹澱粉、川鹽、胡椒粉、雞蛋、化豬油等調成糊狀待用。 2、用蘿蔔雕刻成一隻雄雞，作鳴叫狀；餘下的檸檬、番茄洗淨，切成月牙片。 3、取圓盤1個，將雄雞頭朝向盤內擺放在盤子的一邊，圓盤四周用檸檬、番茄、香菜、櫻桃圍邊。 4、鍋置火上，放精煉油燒至五成熱時，將雞條放入麵糊內，均勻地裹上一層後，入鍋炸至定形撈出，整齊地堆放在盤子正中。 5、鍋置火上，摻鮮湯，放川鹽、白糖、檸檬汁等燒沸後，用溼澱粉勾薄芡燒至收汁，舀入味碟中，與檸檬雞同時入席蘸食即可 =============================================== 燉檸檬鴨做法： 基本材料: 光鴨1只（約750克），上湯750克。檸檬1粒,精鹽、味精、芝麻油各適量 主要特點: 原汁原湯、湯清肉爛 做法： 用料：光鴨1只（約750克），上湯750克。檸檬1粒,精鹽、味精、芝麻油各適量。 製作：將光鴨剖腹取出內臟，用開水燙過，洗去血水汙物，再用清水漂涼，撈起，裝入燉盅，加入精鹽，上湯，放入蒸籠隔水燉50分鐘後，再加入檸檬（要去掉核心），再燉10分鐘，校對湯水鹹淡，加入味精，淋下芝麻油即成。 ==================================== 檸檬雞翅做法： 主料：雞中翅六個，檸檬一個，胡蘿蔔五小片 調料：蜂蜜，醬油，糖，味精 準備： 1、檸檬擠出汁 2、雞翅洗淨放入盆內，加入檸檬汁蜂蜜醬油糖味精醃半小時至一小時 3、胡蘿蔔片洗淨，用冷開水衝一下 做法： 1、鍋中入油，略多一些，油熱，逐一將醃過的雞翅放入炸一下，上色撈出。 2、另起鍋（或者鍋中油倒出，洗淨鍋），把雞翅和醃雞翅的料一起倒入鍋中，略加水，中小火燒十分鐘，收幹汁水盛出，旁邊放上胡蘿蔔片點綴一下即成。 =================================== 檸檬嫩牛肉做法： 原料:牛肉片,檸檬,洋蔥絲,大黃瓜絲 配 料: 牛肉片 250公克 檸檬 1/4個 洋蔥絲 50公克 大黃瓜絲50公克 蕃茄丁30公克 香菜末 少許 檸檬汁 10㏄ 鹽 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 糖 1/2小匙 操 作: (1)將檸檬洗淨，去皮去籽後，切成小丁狀備用。 (2)將牛肉片用沸水氽燙過，取出後迅速放入冰水中泡2分鐘，撈起後瀝乾水份。 (3)把牛肉片、檸檬丁及其他材料、調味料一起攪拌均勻，盛入盤中即可上桌食用。 PS：洋蔥絲、大黃瓜絲可用冰水泡過，口感較脆。 =========================================== 檸檬拌白菜做法： 原料 大白菜幫500克，橘子皮少許。 調料 檸檬汁適量，精鹽少許，糖1小匙，白醋1小匙。 做法 1、將白菜幫用清水沖洗乾淨，先橫切段，再斜片兩刀(不要切斷)，然後順切成絲，橘子皮切絲，備用。 2、將已經準備好的白菜絲和橘子皮絲用碗盛裝，加入檸檬汁、精鹽，白糖、白醋各適量翻拌均勻，盛入盤中即可食用。 材料替換 原料中的白菜可以改用白蘿蔔，則成為檸檬拌蘿蔔。 ================================================= 鮮檸脆蝦球 ·原 料: 蝦膠300克、鮮檸檬100克。 鹽3克、糖20克、白醋10克、紹酒10克、澱粉15克、生油、上湯適量。 ·操 作: 1)將蝦膠擠成蝦球，粘澱粉；鍋上火放油燒熱，投入蝦球炸至金黃色撈出控油； 2)將檸檬一半擠出汁，另一半切成片碼在盤中； 3)鍋留底油，下入檸檬汁，上湯，白醋，糖，紹酒，鹽燒滾，用溼粉勾芡，倒入蝦球翻勻，盛入盤即可。 ============================================== 檸檬蔥頭雞湯 ·原 料: 熟雞肉300克，雞涉及湯1000克，黃油50克，蔥頭100克，雞蛋黃50克，鮮檸檬汁20克，麵粉10克，香菜50克，香葉1片，細鹽7克，紅花適量。 ·特 色: 色米黃，湯鮮而帶酸味。 ·操 作: 1、將蔥頭切丁，放入熱黃油鍋內，炒至變黃，撒入麵粉，繼續炒至發出面香味時，注入雞清湯攪勻，在旺火上煮開，並放入香葉、泡好的紅花水、檸檬汁，微開約5分鐘，加細鹽調好口味，放入剁好的雞塊煨至熟爛。 2、將蛋黃攪散，放入少量雞湯解開。鍋內放少許雞湯，上火燒開，再將蛋黃徐徐倒入滾開的雞涉及湯中，調勻成蛋汁。 3、食用時，湯盤內放四塊熟雞肉，盛上湯，澆上蛋黃汁攪勻，撒上香菜末即可 希望對你有幫助~