苦咖啡是伊利生產的一種雪糕名稱，從90年代一直到如今的現在還可以買到，算是曾經紅極一時的雪糕。苦咖啡雪糕內部呈棕黑色,外部塗掛巧克力，產品具有獨特的可可香味和咖啡香味，個人覺得特別好吃。
雖然現在不斷有新的雪糕推出，不過目前在大多數商店都還是可以買到。而除了直接買現成的，也可以選擇自己製作，而且用到的工具也非常簡單，除了常用的、只需要準備製作雪糕的模具和冰箱就OK了。至於食材方面的配料需要準備的是純牛奶、淡奶油、黑巧克力、黑咖啡、澱粉。其中牛奶和黑咖啡比較關鍵，一定不能挑選錯誤了。
首先，我們準備一口奶鍋倒入牛奶（一定要是純牛奶、不能是各種複合的果味牛奶，不然味道會非常奇怪），然後按照自己的口味倒入黑咖啡、白砂糖以及澱粉。選擇什麼型別的黑咖啡、放多少糖，完全根據自己的口味來。但是個人不建議使用哪種兌了很多糖和奶精的咖啡，因為那樣的咖啡基本品不出來苦的味道，這樣做也就違背了苦咖啡雪糕的初衷。都是甜的，吃起來也就沒意思了。
材料放好以後開火，將火量控制在較小的範圍慢慢熬煮。因為放了澱粉的緣故，熬煮的過程中牛奶咖啡會慢慢變得粘稠，我們注意觀察鍋內的材料，等到液體變得好像糖漿一樣的感覺時，即可關火，然後將牛奶咖啡漿倒出，慢慢放涼備用。
其次，將準備好的淡奶油進行打發，等到有較淡的紋路即可，然後就要準備將淡奶油和熬煮好的牛奶咖啡漿混合。我們先用勺子將兩勺淡奶油盛入咖啡當中攪拌均勻，等到咖啡牛奶漿出現增量、稍微變得稀疏時，再全部倒入奶油中，快速攪拌均勻。
再次，攪拌好的牛奶咖啡奶油糊就等於是做好了的雪糕糊，我們就可以將其倒入到準備好的冰淇淋模具當中，再放進冰箱裡進行冷凍。通常情況下只需要六個小時就可以將其取出、進行脫模。
最後，準備一定量的黑巧克力，將其放入到容器當中進行隔水加熱，目的就是為了讓巧克力融化，變成液態的巧克力醬。等到巧克力完全融合，而且冰箱裡的雪糕完全凍好以後，就可以將雪糕取出，然後用手抓著雪糕的柄放到巧克力醬中轉一圈，高溫的巧克力醬馬上會在低溫雪糕的作用下，快速結上一層巧克力脆皮，還是比較簡單的。
苦咖啡是伊利生產的一種雪糕名稱，從90年代一直到如今的現在還可以買到，算是曾經紅極一時的雪糕。苦咖啡雪糕內部呈棕黑色,外部塗掛巧克力，產品具有獨特的可可香味和咖啡香味，個人覺得特別好吃。
雖然現在不斷有新的雪糕推出，不過目前在大多數商店都還是可以買到。而除了直接買現成的，也可以選擇自己製作，而且用到的工具也非常簡單，除了常用的、只需要準備製作雪糕的模具和冰箱就OK了。至於食材方面的配料需要準備的是純牛奶、淡奶油、黑巧克力、黑咖啡、澱粉。其中牛奶和黑咖啡比較關鍵，一定不能挑選錯誤了。
首先，我們準備一口奶鍋倒入牛奶（一定要是純牛奶、不能是各種複合的果味牛奶，不然味道會非常奇怪），然後按照自己的口味倒入黑咖啡、白砂糖以及澱粉。選擇什麼型別的黑咖啡、放多少糖，完全根據自己的口味來。但是個人不建議使用哪種兌了很多糖和奶精的咖啡，因為那樣的咖啡基本品不出來苦的味道，這樣做也就違背了苦咖啡雪糕的初衷。都是甜的，吃起來也就沒意思了。
材料放好以後開火，將火量控制在較小的範圍慢慢熬煮。因為放了澱粉的緣故，熬煮的過程中牛奶咖啡會慢慢變得粘稠，我們注意觀察鍋內的材料，等到液體變得好像糖漿一樣的感覺時，即可關火，然後將牛奶咖啡漿倒出，慢慢放涼備用。
其次，將準備好的淡奶油進行打發，等到有較淡的紋路即可，然後就要準備將淡奶油和熬煮好的牛奶咖啡漿混合。我們先用勺子將兩勺淡奶油盛入咖啡當中攪拌均勻，等到咖啡牛奶漿出現增量、稍微變得稀疏時，再全部倒入奶油中，快速攪拌均勻。
再次，攪拌好的牛奶咖啡奶油糊就等於是做好了的雪糕糊，我們就可以將其倒入到準備好的冰淇淋模具當中，再放進冰箱裡進行冷凍。通常情況下只需要六個小時就可以將其取出、進行脫模。
最後，準備一定量的黑巧克力，將其放入到容器當中進行隔水加熱，目的就是為了讓巧克力融化，變成液態的巧克力醬。等到巧克力完全融合，而且冰箱裡的雪糕完全凍好以後，就可以將雪糕取出，然後用手抓著雪糕的柄放到巧克力醬中轉一圈，高溫的巧克力醬馬上會在低溫雪糕的作用下，快速結上一層巧克力脆皮，還是比較簡單的。