料酒和黃酒的區別

1.料酒呈淡黃色，黃酒則顏色相對深一些。

2.黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種。料酒是以黃酒做原料，再加入香料和調味料製作的，黃酒是發酵而成的。料酒是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。

3.而黃酒是一種飲料酒。料酒主要用於去腥增鮮，與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好；與黃酒相比，價格比較便宜。

4.料酒只有在做菜的時候才可以用，黃酒可以直接飲用。

5.溫飲黃酒，可幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏，活血祛寒，通經活絡，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒； 同時黃酒還可作為藥引子食用。

擴充套件資料：

料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。

黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方稱江米）為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。