芭蕉芋和竹芋是兩種完全不同的植物，這兩種植物共同的特徵是都富含澱粉，可以製作加工進行食用，但是芭蕉芋粉跟竹芋粉還是有很大差別的。
芭蕉芋澱粉顆粒粒徑大，糊化溫度低，糊透明度好，鏈澱粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，與馬鈴薯澱粉接近，具有較好的應用性質。
芭蕉芋的開發利用以生產澱粉為主，並開發澱粉深加工產品以及粉絲、粉條等食品專案。芭蕉芋澱粉還在更多領域中被廣泛採用，一般2.5公斤芭蕉芋澱粉可生產0.5公斤味精，還可生產口服和注射用葡萄糖、高梁飴糖等類澱粉糖，以及代藕粉等多種副食品。在紡織工業上，用芭蕉芋澱粉漿紗，比用糧食澱粉漿紗，具有粘結度高、光潔度好等特點。芭蕉芋澱粉還可用於造紙、製鞋、制帽、服裝和文化用品等。
竹芋粉幾乎全是澱粉，不含維生素，蛋白質含量僅0.2%。
竹竽粉可用做湯、調味汁、布丁和尾食點心的增稠劑。加水煮沸成透明、無臭的可口糊狀物。竹芋粉質細與其他澱粉相比可以在較低溫度和較短時間的條件下烹調，又易消化，特別適合做不能煮過頭的牛奶蛋糊等蛋品，也適宜製作淡味、低鹽和低蛋白的食物。
芭蕉芋和竹芋是兩種完全不同的植物，這兩種植物共同的特徵是都富含澱粉，可以製作加工進行食用，但是芭蕉芋粉跟竹芋粉還是有很大差別的。
芭蕉芋澱粉顆粒粒徑大，糊化溫度低，糊透明度好，鏈澱粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，與馬鈴薯澱粉接近，具有較好的應用性質。
芭蕉芋的開發利用以生產澱粉為主，並開發澱粉深加工產品以及粉絲、粉條等食品專案。芭蕉芋澱粉還在更多領域中被廣泛採用，一般2.5公斤芭蕉芋澱粉可生產0.5公斤味精，還可生產口服和注射用葡萄糖、高梁飴糖等類澱粉糖，以及代藕粉等多種副食品。在紡織工業上，用芭蕉芋澱粉漿紗，比用糧食澱粉漿紗，具有粘結度高、光潔度好等特點。芭蕉芋澱粉還可用於造紙、製鞋、制帽、服裝和文化用品等。
竹芋粉幾乎全是澱粉，不含維生素，蛋白質含量僅0.2%。
竹竽粉可用做湯、調味汁、布丁和尾食點心的增稠劑。加水煮沸成透明、無臭的可口糊狀物。竹芋粉質細與其他澱粉相比可以在較低溫度和較短時間的條件下烹調，又易消化，特別適合做不能煮過頭的牛奶蛋糊等蛋品，也適宜製作淡味、低鹽和低蛋白的食物。