(1)餐具認識:每個人座位前面都擺有筷子、湯匙、取菜盤、調味盤、湯碗、茶杯、酒杯等。(2)中餐出菜順序:大致上為開胃菜--主菜--點心。餐具使用須由外而內由上而下，依序使用。 無論您是參加正式宴會還是出席家宴，都需要了解一些社交場所的基本禮儀。宴請中有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。 餐桌就座和離席 1．應等長者坐定後，方可入坐。 2．席上如有女士，應等女士坐定後，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。 3．用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。 4．坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。 5．在飯店用餐，應由服務生領檯入座。 6．離席時，應幫助隔座長者或女士拖拉座椅。 桌次的順序有講究 一般家庭的宴會，飯廳置圓桌一臺，自無桌次順序的區分，但如果宴會設在飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時，則必須定其大小。其定位的原則，以背對飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，如場地排有三桌，則以中間為大，右旁次之，左旁為小。 坐次的安排原則 目前中國以中餐圓桌款宴，必須注意下列原則： 1．以右為尊，左為卑。如男女主人並座，則男左女右，以右為大。如席設兩桌，男女主人分開主持，則以右桌為大。 2．職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不能逾越。 3．女士以夫為貴，其排名的秩序，與其丈夫相同。 4．遵守社會倫理，長幼有序，師生有別，在非正式的宴會場合，尤應遵守。 5．如男女主人的宴會，邀請了他的頂頭上司，經理邀請了其董事長，則男女主人必須謙讓其應坐的尊位，改坐次位。 宴席菜品食用禮儀 說到吃，人們總不會忘了講究宴席的菜品。一個普通的宴席，通常都有八到十道菜。 在上菜前，桌上都會擺放一些花生或豆類的小食品。正確的吃法是要用筷子夾來吃，而不是用手指拈來吃，千萬別乘機想表演手指功。當主人舉起杯子向客人敬茶時，身為客人的你，在禮貌上也要喝一口茶。接著，主人拿起筷子，說聲“請”，大家便可以開始吃了。 值得一提的是，請客時，有幾道菜上桌十分講究，一定要是雙數，根據某些地區的風俗，七道菜是祭奠用的。通常魚頭得對著座上嘉賓，以討個吉利。吃中餐的禮儀 吃中餐大家圍坐在一張圓桌邊，最能表現出熱鬧的氣氛。 1.吃中餐禮儀不多，這是它的魅力之一，禮儀不多不等於隨便吃。菜端到圓桌上 後，一邊慢慢轉圓盤，一邊把各種菜夾到自己的小碟裡。此時，不要把自己喜歡吃的菜夾的冒尖兒。夾菜時要考慮到大家均攤。另外，別人夾菜時，不能從旁邊用自己的筷子夾菜，或者轉動圓盤。夾完菜後，自己的小菜盤要放到一旁，以免妨礙圓盤的轉動。只有注意的這些小節，才能共同享受美味菜餚帶來的愉快。 2.中餐上菜的順序 中餐上菜的順序是這樣的 ① 冷盤（幾種菜成在一個盤子裡，或者分成幾個小盤。） ② 主菜（魚、肉、青菜） ③ 湯 ④ 主食（米飯、炒飯、春捲、燒麥等。） ⑤ 甜食（水果等。） 3.中餐餐具的使用 中餐用的餐具只有3種，筷子、小菜碟、湯匙。筷子湯匙的用法自不用說，取菜時，小菜碟不用手端，要放在桌上。 4.圓桌也有上座嗎 圓桌也有上座。離門口最遠的座位是主賓席，其他客人按左右順序就座即可。招待方一般坐在離門口最近的座位上。宴會筵席作為禮儀的表現形式之一，歷來為人們所重視。在日常社交生活中，為了使自己的舉止形象符個禮儀，舉行宴會時一般應注意以下禮節： 宴會之前，應按照宴請所要達到的目的，列出被邀請賓客的名單。確定主賓、副主賓以及陪同客人。宴清時間應以主賓最合適的時間來確定，以多數賓客能來參加宴會為準則。宴會場所的選定，要考慮生活習慣、民族差異及宗教信仰等方面的因素。 宴會的菜譜要做到豐儉搭配、主次分明。應特別照顧主賓的飲食習慣。同時，酒水、香菸、水果要備齊。 按共同的慣例和習慣，桌次高低以離土桌遠近而定(以面門為準)，右高左低。桌數較多時，要擺桌次牌。多桌宴請時，宴請桌排列—般以最前面或居中的桌子為主桌。 以下為幾例桌次安排：宴會的席次安排，以禮賓次序為主要依據。這方面按國際慣例，主桌上男女交插安排，以女主人為準，主賓在女主人右上方，主賓夫人在男主人右上方。而中國習慣按各人本身職務排列以便交談。如夫人出席，通常把女方安排在——起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人在女主人右—L二方。兩桌以上的宴會，其它各桌第一主人的位置一般與主桌上的 位置相同。主賓及客人抵達後，主人要逐一介紹，互相認識瞭解，以增進宴會的友好氣氛。然後按預先安排好的座位，引導客人入座。 客人落座後，主人要按時開席。出席宴會的客人，延誤時間不能超過半小時，否則是失禮行為。 宴會開始時，主人應起立向全體賓客敬酒致歡迎辭。宴會進行中，主人—般要依次向所有客人祝酒，或按桌敬酒，不能顧此失彼。 按中餐習慣，每一道菜上桌，主人應舉筷請各位客人品嚐，主人也可用公筷公勺為主賓佈菜。 宴會中，主客雙方應交談彼此感興趣的話題，增進友誼，話題避免涉及個人隱私及對方避諱的事情。宴會中不宜深入談判具體的實質性問題，以免陷入僵局，不歡而散。 宴會中，客人應注意自己的儀態舉止。當主人或其他客人講話、敬酒時，應停止進食，專心恭聽。在進食時要注意自己的儀態，使用筷子時要忌“八筷”(舔筷、速筷、移筷、扭筷、插筷、掏筷、跨筷、剔筷)。飲酒時，要注意禮儀，不要逼酒、灌酒。在宴會進行中，不要猜拳行令，要控制一些失態行為，如打噴嚏、打飽嗝、吐痰等。 宴會應適時結束，使雙方盡興，給大家留下最美好的回憶。主人同主賓及客人親切話別，如有禮物互贈時，應認真對待贈禮與回禮。當眾贈送的禮物，應統一規格，以免產生誤會，主人應親自送客出門上車。
(1)餐具認識:每個人座位前面都擺有筷子、湯匙、取菜盤、調味盤、湯碗、茶杯、酒杯等。(2)中餐出菜順序:大致上為開胃菜--主菜--點心。餐具使用須由外而內由上而下，依序使用。 無論您是參加正式宴會還是出席家宴，都需要了解一些社交場所的基本禮儀。宴請中有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。 餐桌就座和離席 1．應等長者坐定後，方可入坐。 2．席上如有女士，應等女士坐定後，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。 3．用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。 4．坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。 5．在飯店用餐，應由服務生領檯入座。 6．離席時，應幫助隔座長者或女士拖拉座椅。 桌次的順序有講究 一般家庭的宴會，飯廳置圓桌一臺，自無桌次順序的區分，但如果宴會設在飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時，則必須定其大小。其定位的原則，以背對飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，如場地排有三桌，則以中間為大，右旁次之，左旁為小。 坐次的安排原則 目前中國以中餐圓桌款宴，必須注意下列原則： 1．以右為尊，左為卑。如男女主人並座，則男左女右，以右為大。如席設兩桌，男女主人分開主持，則以右桌為大。 2．職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不能逾越。 3．女士以夫為貴，其排名的秩序，與其丈夫相同。 4．遵守社會倫理，長幼有序，師生有別，在非正式的宴會場合，尤應遵守。 5．如男女主人的宴會，邀請了他的頂頭上司，經理邀請了其董事長，則男女主人必須謙讓其應坐的尊位，改坐次位。 宴席菜品食用禮儀 說到吃，人們總不會忘了講究宴席的菜品。一個普通的宴席，通常都有八到十道菜。 在上菜前，桌上都會擺放一些花生或豆類的小食品。正確的吃法是要用筷子夾來吃，而不是用手指拈來吃，千萬別乘機想表演手指功。當主人舉起杯子向客人敬茶時，身為客人的你，在禮貌上也要喝一口茶。接著，主人拿起筷子，說聲“請”，大家便可以開始吃了。 值得一提的是，請客時，有幾道菜上桌十分講究，一定要是雙數，根據某些地區的風俗，七道菜是祭奠用的。通常魚頭得對著座上嘉賓，以討個吉利。吃中餐的禮儀 吃中餐大家圍坐在一張圓桌邊，最能表現出熱鬧的氣氛。 1.吃中餐禮儀不多，這是它的魅力之一，禮儀不多不等於隨便吃。菜端到圓桌上 後，一邊慢慢轉圓盤，一邊把各種菜夾到自己的小碟裡。此時，不要把自己喜歡吃的菜夾的冒尖兒。夾菜時要考慮到大家均攤。另外，別人夾菜時，不能從旁邊用自己的筷子夾菜，或者轉動圓盤。夾完菜後，自己的小菜盤要放到一旁，以免妨礙圓盤的轉動。只有注意的這些小節，才能共同享受美味菜餚帶來的愉快。 2.中餐上菜的順序 中餐上菜的順序是這樣的 ① 冷盤（幾種菜成在一個盤子裡，或者分成幾個小盤。） ② 主菜（魚、肉、青菜） ③ 湯 ④ 主食（米飯、炒飯、春捲、燒麥等。） ⑤ 甜食（水果等。） 3.中餐餐具的使用 中餐用的餐具只有3種，筷子、小菜碟、湯匙。筷子湯匙的用法自不用說，取菜時，小菜碟不用手端，要放在桌上。 4.圓桌也有上座嗎 圓桌也有上座。離門口最遠的座位是主賓席，其他客人按左右順序就座即可。招待方一般坐在離門口最近的座位上。宴會筵席作為禮儀的表現形式之一，歷來為人們所重視。在日常社交生活中，為了使自己的舉止形象符個禮儀，舉行宴會時一般應注意以下禮節： 宴會之前，應按照宴請所要達到的目的，列出被邀請賓客的名單。確定主賓、副主賓以及陪同客人。宴清時間應以主賓最合適的時間來確定，以多數賓客能來參加宴會為準則。宴會場所的選定，要考慮生活習慣、民族差異及宗教信仰等方面的因素。 宴會的菜譜要做到豐儉搭配、主次分明。應特別照顧主賓的飲食習慣。同時，酒水、香菸、水果要備齊。 按共同的慣例和習慣，桌次高低以離土桌遠近而定(以面門為準)，右高左低。桌數較多時，要擺桌次牌。多桌宴請時，宴請桌排列—般以最前面或居中的桌子為主桌。 以下為幾例桌次安排：宴會的席次安排，以禮賓次序為主要依據。這方面按國際慣例，主桌上男女交插安排，以女主人為準，主賓在女主人右上方，主賓夫人在男主人右上方。而中國習慣按各人本身職務排列以便交談。如夫人出席，通常把女方安排在——起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人在女主人右—L二方。兩桌以上的宴會，其它各桌第一主人的位置一般與主桌上的 位置相同。主賓及客人抵達後，主人要逐一介紹，互相認識瞭解，以增進宴會的友好氣氛。然後按預先安排好的座位，引導客人入座。 客人落座後，主人要按時開席。出席宴會的客人，延誤時間不能超過半小時，否則是失禮行為。 宴會開始時，主人應起立向全體賓客敬酒致歡迎辭。宴會進行中，主人—般要依次向所有客人祝酒，或按桌敬酒，不能顧此失彼。 按中餐習慣，每一道菜上桌，主人應舉筷請各位客人品嚐，主人也可用公筷公勺為主賓佈菜。 宴會中，主客雙方應交談彼此感興趣的話題，增進友誼，話題避免涉及個人隱私及對方避諱的事情。宴會中不宜深入談判具體的實質性問題，以免陷入僵局，不歡而散。 宴會中，客人應注意自己的儀態舉止。當主人或其他客人講話、敬酒時，應停止進食，專心恭聽。在進食時要注意自己的儀態，使用筷子時要忌“八筷”(舔筷、速筷、移筷、扭筷、插筷、掏筷、跨筷、剔筷)。飲酒時，要注意禮儀，不要逼酒、灌酒。在宴會進行中，不要猜拳行令，要控制一些失態行為，如打噴嚏、打飽嗝、吐痰等。 宴會應適時結束，使雙方盡興，給大家留下最美好的回憶。主人同主賓及客人親切話別，如有禮物互贈時，應認真對待贈禮與回禮。當眾贈送的禮物，應統一規格，以免產生誤會，主人應親自送客出門上車。