看成分表中蛋白質含量，3.3g蛋白質以上的適合寶寶，糖含量小於6g最好

一、看配料

這個前面說過，選擇配料表只有生牛乳的或著生牛乳後面的成份不超過2種，成分再多的就不要選了，特別提醒下：一般強化了Va、Vd的牛奶國外才有，國內的都沒有強化（至少我還沒看到）。

如果選擇喝強化了Vd的牛奶，那麼需相應減少單獨的的補充量，每天Vd的補充量不要超過600IU

二、看營養成份表

蛋白質

正常純牛奶的蛋白質含量在2.8%以上，超過3.5%的可以說是很不錯的，再低的不用考慮，再低的就是添加了很多別的“配料”的牛奶飲品了。

脂肪

脂肪含量只要大於3%，就屬於全脂牛奶，低脂牛奶的脂肪含量一般是1%-1.5%，完全脫脂的牛奶為0

碳水化合物

純牛奶的碳水化合物含量一般不會超過5%，如果高出這個數字很多，肯定是添加了別的糖類。

鈣

以前認為牛奶鈣含量平均都在120毫克左右，不過這次超市轉一圈下來發現國內的大多有100毫克，進口的倒是都能達到120毫克以上，國內的就發現金典和特侖舒有120毫克，其它品牌可能也有，只是我沒看到。

鈣含量的意義是，為三餐飲食安排做參考，含鈣低那麼相應飲食上含鈣高的食物要多吃，或著直接服用補充劑，防止鈣缺乏。

三、看滅菌方式

主要有巴氏滅菌法和超高溫滅菌法（UHT）。

二者的區別：

1、巴氏殺菌為低溫，營養保留更完整，奶味道更醇厚；高溫滅菌會把牛奶中不耐熱的維生素破壞，好在核心成分蛋白質和鈣儲存尚可，味道不如巴氏奶；

2、巴氏奶保質期7天左右，需冰箱冷藏，UHT常溫儲存，一般可放6個月左右，進口的甚至可放一年以上（和包裝有關）。

個人認為，滅菌方式不是選擇牛奶的唯一標準，還是要綜合來看，巴氏奶雖然營養保留略高於常溫奶，但區別不大，核心營養還在。

而且如果要喝巴氏奶就只能是中國產，如果對奶源很介懷的，那麼可以選擇進口，進口的只有常溫奶。

四、看奶源

中國產奶到底是否安全沒有人能打包票的，好在隨著國內奶業安全性建設的加強，最近幾年負面新聞很少了，如果還是很懷疑，更相信國外奶源的話，可以選擇進口的，在於個人選擇吧。

好了，透過以上介紹大家是否心中有數了呢，授人以魚不如授人以漁，與其直接報牛奶名稱，不如分享選擇的方法，這樣不管在何時何地，自己就會選擇了，對吧。

最後總結下選擇牛奶的核心：

1、配料表成分不超過3種的純牛奶；

2、2歲以內要喝全脂奶（脂肪含量大於3%），2～5歲可以選擇低脂肪（脂肪含量1%～1.5%）；5歲以上可以選擇脫脂奶（脂肪為0）；

3、蛋白質含量不低於2.8%，碳水化合物含量應在5%以內；

4、鈣含量儘量選擇高一點的，如果低於120毫克最好服用補充劑（或著吃高鈣飲食，點我看食譜）；

5、巴氏奶和常溫奶是滅菌方式不同，巴氏奶營養略高於常溫奶，不過差別不大，都可以選擇；

6、對國內奶源不放心的話，可以選擇進口，進口牛奶強化Vd是加分項。

中國產的

目前發現這兩款鈣含量都有120毫克，其它可能還有隻是我沒看到，如果對國內奶源放心的話，可以選擇，我是沒辦法說絕對安全的哈。

巴氏：

同等奶源和營養含量的情況下，巴氏奶比常溫奶略勝一籌。另外如果大家身邊有每天送到家的鮮奶，一定要問清楚是剛擠出來末消毒的奶，還是經過巴氏消毒的奶，如果是前者，不能直接給寶寶喝的。

巴氏奶我在超市只看到長富的，長富奶其他還好，就是鈣含量只有100毫克，屬於純牛奶界偏低水平，如果你身邊有信得過的巴氏奶也可以選擇的。

最後，這些牛奶怎麼給寶寶喝呢？當然是直接喝就可以！

千萬不能煮沸，原因：

1、牛奶已經消過毒不需要再去煮沸消毒，煮沸過程對營養成分多少會有破壞；

2、牛奶煮沸，水分蒸發掉一些，濃度也就增加了，從而增加了消化負擔，大人無所謂的，寶寶腸功能弱，奶的濃度不應隨意改變。

直接喝或著隔水溫熱下亦可，如果寶寶平時喝冷水也能適應，那麼就直接喝，不需要加熱，國外寶寶都是直接喝的。

奶類的營養價值毋庸置疑，常見的奶源有牛奶、羊奶、馬奶等，其中以牛奶的消費量最大。鮮奶經加工後可以製成各種奶製品，市場上常見的如液態奶、奶粉、酸奶、乳酪和煉乳等。

想要讓寶寶長高，長結實，奶類一定是最佳飲品之一。每天保證500毫升的純牛奶，或者相當量的奶粉、乳酪酸奶等。

對於怎麼選擇牛奶，家長要學習一些食品標籤的知識。市場上各種品牌的牛奶，打著適合兒童的乳飲料太多了。那麼到底好的牛奶需要符合哪些條件呢？

首先，選擇包裝牛奶，在營養標籤一欄，儘量選擇蛋白質含量>2.9/100ml的牛奶。

其次，要選擇大廠家、大品牌的牛奶。

接著，對市場上的調製乳、乳飲料要提高警惕，好多牛奶打著適合兒童的噱頭，其實就是包裝小一點，花哨一點，吸引兒童。其實不適合兒童，含糖量很多，對孩子的牙齒不利。這些乳飲料蛋白質含量很低，不能滿足孩子的身體發展需求。

還有一個需要注意的是，一些家長喜歡給孩子買剛擠出來的牛奶，這樣的鮮奶不宜食用，應該經過徹底加熱或者經過巴氏消毒或者超高溫瞬時滅菌進行殺菌處理後方可食用。

劉慧霞

(教師、註冊營養技師、遼寧省營養學會健康宣教委員會委員、遼寧省營養學會食育專業委員會委員、85後辣媽)