怎麼選正山小種茶葉，選購正山小種茶葉技巧？
由於正山小種的名氣大，市面上冒出了很多偽劣的所謂正山小種，而一般我們說“正山小種”，指的是以武夷桐木關內為產地生長、製作出來的紅茶，根據乾燥階段有無用馬尾松進行煙燻分為煙燻正山小種和無煙正山小種。而其他地區則被稱為煙小種和“外山小種”。總的來說兩者的區別在於茶樹鮮葉的來源和工藝程度掌握上的區別。
無煙正山小種和外山正山的區別：無煙正山小種是桐木關內的本地種菜茶，其原料內含物豐富，湯感飽滿且持久耐泡，自帶山場韻。而外山小種的茶來自於桐木關外其他的產區，為了追求香氣在工藝上會選擇高萎凋低發酵，從而湯感上缺乏醇厚度。另外從乾燥方面來分析，正山小種一般會用較低的溫度乾燥（八九十度），保留茶葉的鮮活。而追求香氣的外山小種乾燥溫度較高，這個是為了將香氣定型，使用高溫乾燥所以會產生焦糖香。
具體表現為：
1、觀外形
正山小種相比外山小種明顯更加粗壯。因為桐木關地處高海拔，茶樹生長相比外山更緩慢，一般在每年陽曆5月份以後才開始製作，此時，葉片都已經長得比較粗大。
2、聞香氣
外山小種有一股淡淡的焦味，這是因為外山的在焙火乾燥時溫度一般都超過100℃，很容易形成焦味；而正山的焙火溫度一般在80-90℃，菜茶的品種香很明顯。
3、耐泡度
桐木正山小種可以用100度水沖泡，而且泡上十泡也沒問題。外山的茶不是說就不行，而是幾泡之後就沒味道了，所以大多隻用85度左右的水溫。這也可以說是桐木關正山小種的一個優勢吧。
4、嘗滋味
正山小種滋味醇厚，花果香明顯且持久。而外山小種低溫沖泡香甜，高溫則會出現青澀味、茶湯淡薄，五泡之後就沒什麼滋味了。
煙燻正山小種和煙小種的區別：因為原料和工藝差不多所以基本可以借鑑上面的資訊，唯獨用馬尾松煙燻乾燥部分。煙燻正山小種品質特徵是松煙香桂圓湯，特別是經過時間的陳化後松煙香逐漸轉化為乾果香且香落到湯裡。
優質煙燻正山小種乾燥所用的皆是經過長時間自然存放乾燥後有松脂的馬尾松，所以其香氣是清透的松煙香，與茶葉是相互融合的。而煙小種會為了降低成本會選用溼的馬尾松甚者用松油澆在木板上燃燒用於熏製，這種情況下熏製出來的茶葉，並沒有純正令人愉悅的松煙香，煙味比較嗆甚至會出現燻臘肉的味道，在後期存放過程中煙味並不會發生轉化。
總的來說不管有煙無煙，正山小種的品質和韻味是無可比擬的，但相對內斂所以需要細細品味慢慢感受它。
怎麼選正山小種茶葉，選購正山小種茶葉技巧？
由於正山小種的名氣大，市面上冒出了很多偽劣的所謂正山小種，而一般我們說“正山小種”，指的是以武夷桐木關內為產地生長、製作出來的紅茶，根據乾燥階段有無用馬尾松進行煙燻分為煙燻正山小種和無煙正山小種。而其他地區則被稱為煙小種和“外山小種”。總的來說兩者的區別在於茶樹鮮葉的來源和工藝程度掌握上的區別。
無煙正山小種和外山正山的區別：無煙正山小種是桐木關內的本地種菜茶，其原料內含物豐富，湯感飽滿且持久耐泡，自帶山場韻。而外山小種的茶來自於桐木關外其他的產區，為了追求香氣在工藝上會選擇高萎凋低發酵，從而湯感上缺乏醇厚度。另外從乾燥方面來分析，正山小種一般會用較低的溫度乾燥（八九十度），保留茶葉的鮮活。而追求香氣的外山小種乾燥溫度較高，這個是為了將香氣定型，使用高溫乾燥所以會產生焦糖香。
具體表現為：
1、觀外形
正山小種相比外山小種明顯更加粗壯。因為桐木關地處高海拔，茶樹生長相比外山更緩慢，一般在每年陽曆5月份以後才開始製作，此時，葉片都已經長得比較粗大。
2、聞香氣
外山小種有一股淡淡的焦味，這是因為外山的在焙火乾燥時溫度一般都超過100℃，很容易形成焦味；而正山的焙火溫度一般在80-90℃，菜茶的品種香很明顯。
3、耐泡度
桐木正山小種可以用100度水沖泡，而且泡上十泡也沒問題。外山的茶不是說就不行，而是幾泡之後就沒味道了，所以大多隻用85度左右的水溫。這也可以說是桐木關正山小種的一個優勢吧。
4、嘗滋味
正山小種滋味醇厚，花果香明顯且持久。而外山小種低溫沖泡香甜，高溫則會出現青澀味、茶湯淡薄，五泡之後就沒什麼滋味了。
煙燻正山小種和煙小種的區別：因為原料和工藝差不多所以基本可以借鑑上面的資訊，唯獨用馬尾松煙燻乾燥部分。煙燻正山小種品質特徵是松煙香桂圓湯，特別是經過時間的陳化後松煙香逐漸轉化為乾果香且香落到湯裡。
優質煙燻正山小種乾燥所用的皆是經過長時間自然存放乾燥後有松脂的馬尾松，所以其香氣是清透的松煙香，與茶葉是相互融合的。而煙小種會為了降低成本會選用溼的馬尾松甚者用松油澆在木板上燃燒用於熏製，這種情況下熏製出來的茶葉，並沒有純正令人愉悅的松煙香，煙味比較嗆甚至會出現燻臘肉的味道，在後期存放過程中煙味並不會發生轉化。
總的來說不管有煙無煙，正山小種的品質和韻味是無可比擬的，但相對內斂所以需要細細品味慢慢感受它。