用料
米粉
10克
蔥薑蒜
適量
雞肉
幾小塊
海帶
冰糖
適量克
郫縣豆瓣
酸菜
步驟 1
先冷水泡發米粉,一般是頭天晚上就泡上,我是臨時決定的,就在用開水泡了幾分鐘後,撈在冷水裡面備用
步驟 2
準備配料1,家裡有啥用啥,臨時決定,很多配料都沒準備,將就(重要的郫縣豆瓣居然沒有出鏡)
步驟 3
準備配料2(這是自己做的第一罈泡菜,終於排上用場了
步驟 4
配料3:自己熬製的白白的豬油,這個時候也能發揮出它的光彩
步驟 5
第一步,先把雞肉宰小塊然後加入蔥薑蒜少許鹽醃製半個小時
步驟 6
鍋中燒熱放入菜籽油和豬油(我個人比較喜歡混合油感覺更香),依次放入花椒,姜蒜,八角等,關小火放入雞塊,煎到雞皮有微微焦,放入豆瓣冰糖,酸菜,小火待炒出紅油,倒入高壓鍋,倒入開水,上氣7分鐘關火。
步驟 7
盛上高壓鍋裡面的湯汁,撈上2坨雞肉,撒上蔥蔥香菜,完美。
步驟 8
出鍋,享受綿陽米粉
用料
米粉
10克
蔥薑蒜
適量
雞肉
幾小塊
海帶
適量
冰糖
適量克
郫縣豆瓣
酸菜
步驟 1
先冷水泡發米粉,一般是頭天晚上就泡上,我是臨時決定的,就在用開水泡了幾分鐘後,撈在冷水裡面備用
步驟 2
準備配料1,家裡有啥用啥,臨時決定,很多配料都沒準備,將就(重要的郫縣豆瓣居然沒有出鏡)
步驟 3
準備配料2(這是自己做的第一罈泡菜,終於排上用場了
步驟 4
配料3:自己熬製的白白的豬油,這個時候也能發揮出它的光彩
步驟 5
第一步,先把雞肉宰小塊然後加入蔥薑蒜少許鹽醃製半個小時
步驟 6
鍋中燒熱放入菜籽油和豬油(我個人比較喜歡混合油感覺更香),依次放入花椒,姜蒜,八角等,關小火放入雞塊,煎到雞皮有微微焦,放入豆瓣冰糖,酸菜,小火待炒出紅油,倒入高壓鍋,倒入開水,上氣7分鐘關火。
步驟 7
盛上高壓鍋裡面的湯汁,撈上2坨雞肉,撒上蔥蔥香菜,完美。
步驟 8
出鍋,享受綿陽米粉