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  • 1 # 永遠想念GG

    用料

    米粉

    10克

    蔥薑蒜

    適量

    雞肉

    幾小塊

    海帶

    適量

    冰糖

    適量克

    郫縣豆瓣

    酸菜

    步驟 1

    先冷水泡發米粉,一般是頭天晚上就泡上,我是臨時決定的,就在用開水泡了幾分鐘後,撈在冷水裡面備用

    步驟 2

    準備配料1,家裡有啥用啥,臨時決定,很多配料都沒準備,將就(重要的郫縣豆瓣居然沒有出鏡)

    步驟 3

    準備配料2(這是自己做的第一罈泡菜,終於排上用場了

    步驟 4

    配料3:自己熬製的白白的豬油,這個時候也能發揮出它的光彩

    步驟 5

    第一步,先把雞肉宰小塊然後加入蔥薑蒜少許鹽醃製半個小時

    步驟 6

    鍋中燒熱放入菜籽油和豬油(我個人比較喜歡混合油感覺更香),依次放入花椒,姜蒜,八角等,關小火放入雞塊,煎到雞皮有微微焦,放入豆瓣冰糖,酸菜,小火待炒出紅油,倒入高壓鍋,倒入開水,上氣7分鐘關火。

    步驟 7

    盛上高壓鍋裡面的湯汁,撈上2坨雞肉,撒上蔥蔥香菜,完美。

    步驟 8

    出鍋,享受綿陽米粉

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