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  • 1 # 馬海妍

    胡蘿蔔卷的做法

    食材A:高筋麵粉200克、白砂糖2大勺(17克)、脫脂奶粉1大勺(6克)、鹽3.8克、雞蛋液25克、無鹽黃油15克、冷水(5℃)110毫升

    食材B:胡蘿蔔渣80克、乳酪80克、鹽1克、白砂糖30克、檸檬汁1小勺、黃油10克、低筋麵粉40克、雞蛋40克

    輔料:酵母粉3.5克

    1.將食材A按照順序依次放入麵包機內膽裡

    2.酵母粉放入麵包機酵母盒中

    3.選擇“菠蘿功能”吐司麵包,開始55分鐘後開始加工麵糰,這個時候製作胡蘿蔔夾心部分

    4.將胡蘿蔔用榨汁機榨乾水分後,取出胡蘿蔔渣

    5.按順序加入食材B,每次加入都需要攪拌均勻

    6.在55分鐘的時候,根據麵包機提示取出麵糰,用擀麵杖擀成寬7釐米×長30釐米的麵餅,然後將胡蘿蔔混合物平鋪在麵餅上,最後從短邊慢慢捲起,封口朝下放回麵包機內膽裡面

    主料:青蘿蔔,素肉片, 麵粉,糯米粉

    輔料:胡椒粉,素蠔油,鹽1.準備一個洗淨的青蘿蔔刮成細絲。

    2.加入一勺鹽翻拌均勻,醃製10分鐘使蘿蔔絲變軟,同時剎出蘿蔔絲的水分。

    3.擠出蘿蔔絲的水分,切成小段,裝到大盆裡。倒入素肉絲,半勺胡椒粉,素蠔油,充分攪拌均勻。

    4.再放入一勺的麵粉,分次加入適量的糯米粉,這樣吃起來口感軟糯不粘牙。

    5.一直攪拌至能成團。

    6.平底鍋熱油,擺上模具,放入蘿蔔絲。

    7.小火煎炸定型再翻面,二面金黃即可裝盤。

    8.青蘿蔔絲餅這樣做非常好吃, 咬上一口軟糯鹹香,比餡餅好吃多,大人孩子都喜歡!

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