酸菜釘螺做法： 主料 釘螺 (500克) 調料 醃包菜 (150克) 姜 (2片) 蒜頭 (2個) 蔥頭 (2個) 泡椒 (5個) 花椒 (15克) 啤酒 (半聽) 醋 (適量) 鹽 (適量) 白糖 (適量) 味精 (適量) 廚具 砂鍋、炒鍋 第一步就是準備好以上材料，釘螺徹底洗乾淨，如果有砂鍋用砂鍋，如果沒砂鍋就用煮鍋，這裡可以靈活應用，什麼方便用什麼 第二步，如果有砂鍋就直接把花椒，薑片，蒜頭，蔥頭放鍋裡，加半聽啤酒或一聽，再加2碗半水煮開後，在煮2分鐘 第三步，湯水煮出香味，如果放辣的泡椒這時候的香味是很嗆的，放下醃包菜（沒醃包菜用酸菜代替）蓋鍋等水開後在煮2分鐘左右（因為我包菜是自己用醋和糖醃製的，味道酸甜，所有我不需要浸泡，這裡只要讓包菜的味道出來就行了，如果用酸菜的話，記得嘗下酸菜的鹹度，如果鹹記得浸泡下） 第四步，等包菜放進去開2分鐘左右的時間下釘螺，這個時候嘗下味道，因為你的酸菜味道出來了，要根據現在的味道在下調料，味精，鹽，白糖適量 第六步，釘螺放下去滾3分鐘左右，起鍋前根據自己口味放醋，糖，這道菜味道的特色就在於酸，辣，甜，微麻，這樣的味道才能讓你停不下來 第5步，釘螺放下去滾3分鐘左右，起鍋前根據自己口味放醋，糖，這道菜味道的特色就在於酸，辣，甜，微麻，這樣的味道才能讓你停不下來
酸菜釘螺做法： 主料 釘螺 (500克) 調料 醃包菜 (150克) 姜 (2片) 蒜頭 (2個) 蔥頭 (2個) 泡椒 (5個) 花椒 (15克) 啤酒 (半聽) 醋 (適量) 鹽 (適量) 白糖 (適量) 味精 (適量) 廚具 砂鍋、炒鍋 第一步就是準備好以上材料，釘螺徹底洗乾淨，如果有砂鍋用砂鍋，如果沒砂鍋就用煮鍋，這裡可以靈活應用，什麼方便用什麼 第二步，如果有砂鍋就直接把花椒，薑片，蒜頭，蔥頭放鍋裡，加半聽啤酒或一聽，再加2碗半水煮開後，在煮2分鐘 第三步，湯水煮出香味，如果放辣的泡椒這時候的香味是很嗆的，放下醃包菜（沒醃包菜用酸菜代替）蓋鍋等水開後在煮2分鐘左右（因為我包菜是自己用醋和糖醃製的，味道酸甜，所有我不需要浸泡，這裡只要讓包菜的味道出來就行了，如果用酸菜的話，記得嘗下酸菜的鹹度，如果鹹記得浸泡下） 第四步，等包菜放進去開2分鐘左右的時間下釘螺，這個時候嘗下味道，因為你的酸菜味道出來了，要根據現在的味道在下調料，味精，鹽，白糖適量 第六步，釘螺放下去滾3分鐘左右，起鍋前根據自己口味放醋，糖，這道菜味道的特色就在於酸，辣，甜，微麻，這樣的味道才能讓你停不下來 第5步，釘螺放下去滾3分鐘左右，起鍋前根據自己口味放醋，糖，這道菜味道的特色就在於酸，辣，甜，微麻，這樣的味道才能讓你停不下來