1、迴圈型蒸發器

這一型別的蒸發器，溶液在蒸發器中作迴圈流動。引起迴圈的原因不同，操作不同，又可分為自然迴圈和強制迴圈兩類。自然迴圈蒸發器又分為中央迴圈管式蒸發器，懸筐式蒸發器，列文式蒸發器、強制迴圈型蒸發器。

2、單程型蒸發器

這一類蒸發器主要特點是：溶液在蒸發器中只通過加熱室一次，不做迴圈流動即排出濃縮液。溶液在透過加熱室時，在管壁上呈膜狀流動，因此又成為液膜式蒸發器。根據物料流向不同，單程型蒸發器又分為升膜式蒸發器、降膜式蒸發器、刮板式蒸發器。

二、按蒸發方式分類

1、自然蒸發：即溶液在低於沸點溫度下蒸發，如海水曬鹽，這種情況下，因溶劑僅在溶液表面汽化，溶劑汽化速率低。

2、沸騰蒸發：將溶液加熱至沸點，使之在沸騰狀態下蒸發。工業上的蒸發操作基本上皆是此類。

三、按照蒸發器操作壓力分類

蒸發器按照操作壓力分，可分為常壓、加壓和減壓（真空）蒸發操作。

一般情況，對於熱敏性物料，如抗生素溶液、果汁等應在減壓下進行。而高粘度物料就應採用加壓高溫熱源加熱（如導熱油、熔鹽等）進行蒸發。

四、按蒸發器效數分類

可分為單效與多效蒸發。若蒸發產生的二次蒸汽直接冷凝不再利用，稱為單效蒸發。若將二次蒸汽作為下一效加熱蒸汽，並將多個蒸發器串聯，此蒸發過程即為多效蒸發。

五、按照蒸發過程模式分類

根據蒸發的過程模式，可將其分為間歇蒸發和連續蒸發。間歇蒸發係指分批進料或出料的蒸發操作。間歇操作的特點是：在整個過程中，蒸發器內溶液的濃度和沸點隨時間改變，故間歇蒸發為非穩態操作。通常間歇蒸發適合於小規模多品種的場合，而連續蒸發適合於大規模的生產過程。

不同的蒸發器種類，所使用的環境也有所不同，各有各的優勢。蒸發器的種類很多，我們在選擇使用蒸發器時要根據現場物料的情況，兼顧蒸發器的結構及執行維護為客戶進行和合適的蒸發器。