牛心菜和包菜都是蔬菜，還都是屬於十字花科蕓薹屬的蔬菜，外表看起來很相似，它們之間有區別嗎？下面就為大家介紹牛心菜和包菜的區別。

一、牛心菜和包菜的區別

牛心菜和包菜都是結球甘藍，但是牛心菜是人們對那種綠色包菜的叫法，而包菜品種很多，牛心菜應該算是其中之一。它們的吃法不同，包菜一般是炒著吃，牛心菜一般是做醃菜。它們的功效相似，但卻各有所長，牛心菜清熱解毒的功效要好一些，包菜防癌抗癌以及治療胃潰瘍的功效要好一些。

二、牛心菜怎麼做醃菜？

第一步，準備一個牛心菜，順著紋理撕下葉片，放在流動清水下衝洗乾淨。

第二步，將沖洗乾淨的牛心菜放在盆裡，加入清水沒過葉片，加入適量鹽，浸泡10分鐘。

第二步，將泡好的牛心菜葉片取出，控幹水分，放在案板上切成粗細均勻的細絲。

第四步，將切好的牛心菜裝入容器中，加入蒜末、鹽，蓋緊容器，搖晃一會，讓鹽、蒜末、牛心菜混合均勻，如果想吃辣的，可以加點辣椒進去。常溫下放個四五天，看到菜色變黃就可以拿出來吃了

牛心菜和包菜的區別主要在於人們對它的叫法不同，因為牛心菜和包菜都是結球甘藍的一種，另外，牛心菜與包菜在食用方法上也有一定的區別，包菜的食用方法多以炒食為主，而牛心菜平時則多以醃製食用為主。