原料有山藥乾粉皮兩張用溫水泡軟、紅椒半個、黃瓜一根、木耳一小把、胡蘿蔔一小根，以及糖適量、生抽適量、醋適量、薑末適量、蒜末適量、成都豆瓣醬適量、蔥末適量、麻油適量。

準備好材料以後就可以開始了。首先將蔥末、蒜末、薑末、生抽、醋、糖、成都豆瓣醬各適量放入調料碗中，然後向碗裡倒入麻油，涼拌粉皮的調味汁就做好了。將山藥粉皮洗一下，洗過後先用涼開水過一下，再把粉皮切成條狀，或者塊狀也行，取決於自己的洗好。胡蘿蔔和紅椒洗乾淨，然後切成絲，用開水將它們焯過，再將黃瓜削去皮切成絲。將黑木耳放在盆裡用溫水泡發、洗淨，然後用開水焯過以後切絲。最後將以上材料放入盤中，澆上調味汁，翻拌均勻即可。

用料

麻醬 黃瓜3根 粉皮200克 長山藥一根 蒜5瓣 醋2勺 糖50克 生抽2勺 麻油1勺 鹽適量 蔥油2勺 味精5克 雞精1勺

步驟 1

準備原材料，黃瓜洗淨，山藥洗淨削皮 切片冰水浸泡一下， 粉皮用涼水泡一晚上，蒜瓣，麻醬。

步驟 2

黃瓜用刀拍，斜刀切開，蒜瓣拍碎。

步驟 3

泡好的粉皮焯水，過涼。

步驟 4

切蔥花，熱油炸蔥油。

步驟 5

所有材料放入盆中，加麻醬，鹽，醋，味精，雞精，糖，生抽，蔥油，蒜末。

步驟 6

攪拌均勻，家裡有孩子沒放辣椒油，喜歡吃香菜得可以放點香菜。