蒜薹切段，瘦肉切絲，姜蒜切碎，黃豆芽洗淨，沒有可以不放。【蒜薹也可以換成芹菜，豆角等其他的菜】

步驟 2

在蒸之前，麵條放入盆中加入適量的食用油拌勻，這一步是為了防止麵條在蒸的過程中麵條粘連。

步驟 3

攪拌均勻後，放入蒸鍋開大火燒開轉中火將麵條蒸熟。時間大概需要20分鐘左右，鍋內要有足夠的水，別乾鍋了。

步驟 4

蒸麵條的同時，我們炒。鍋內放油，油熱放入肉絲炒至變色。

步驟 5

放入蔥薑蒜炒出香味，加入醬油蠔油，五香粉鹽攪拌均勻。 因為我家有孩子，所以我沒有放花椒辣椒之類，你喜歡的話也可以放。

步驟 6

放入蒜臺和黃豆芽攪拌均勻。

步驟 7

加入適量的清水。

步驟 8

蓋蓋中火炒至菜熟

步驟 9

麵條從蒸鍋中取出，放入盆中。

步驟 10

蒸麵條的原湯倒入蒸好的麵條中，攪拌均勻，讓麵條上色入味。

步驟 11

攪拌均勻後鋪在菜上面，蓋上鍋蓋。

步驟 12

小火再燜10分鐘

步驟 13

燜好後攪拌均勻就可以了。

步驟 14

這樣做好的麵條又軟又香。

蒜薹肉蒸麵

用料

蒜薹

1把

瘦肉

200克

鹽

適量

姜

2片

料酒

1勺

醬油

生抽

1勺

食用油

適量

新鮮溼麵條

一份

步驟 1

蒜薹清洗切段，瘦肉清洗切絲，薑片切絲備用

步驟 2

瘦肉絲加澱粉，料酒，醬油，生抽適量醃20分鐘，（當然也不必強求準確時間）

步驟 3

瘦肉炒至7分熟，起鍋

步驟 4

蒜薹炒半熟放入肉絲翻炒均勻，沿鍋邊倒入適量熱水。淹過二分之一菜即可

步驟 5

把麵條均勻的蓋到菜上，蓋上鍋蓋，大火起蒸汽，轉小火蒸15分鐘

步驟 6

把菜和麵拌均勻，蓋上鍋蓋餘溫悶3分鐘

步驟 7

可以開吃了

龍豆蒸麵條

主料5種

細麵條

500.0克

龍豆

260.0克

五花肉片

適量

黃豆芽

適量

番茄

0.5個

輔料1種

蔥姜

適量

調料3種

鹽

適量

醬油

適量

十三香

適量

烹飪步驟13步

步驟1

鮮麵條抖散後放入蒸鍋中大火蒸五分鐘

步驟2

準備好所有配菜

步驟3

蒸好的麵條用筷子抖散，倒入適量食用油，在繼續抖散，使麵條都能粘上油，放到盆裡冷卻

步驟4

熱鍋涼油，倒入五花肉煸炒至出油

步驟5

倒入蔥姜炒香

步驟6

倒入適量醬油翻炒

步驟7

倒入番茄、龍豆和黃豆芽翻炒

步驟8

調入適量鹽和十三香繼續翻炒

步驟9

倒入適量清水

步驟10

煮開後關火

步驟11

將冷涼的麵條放到炒好的菜中，拌均勻，使每根麵條都能粘上湯汁，在將麵條連同菜一起放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘

步驟12

蒸好的麵條從新倒入炒鍋，方便盛出